De saus is zeer geurig omdat de mortadella gekruid is.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g penne rigate
- 600 g tomaten
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 1 eetlepel kappertjes
- 3 eieren
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano
- naar smaak peterselie
- 7 plakjes mortadella (dik gesneden)
Gereedschappen
- Kom groot
Stappen
Bereid de saus door de gepureerde tomaten in de pan toe te voegen nadat je de ui in olie hebt gefruit.
Klop de eieren in een kom en meng ze met het in water gedrenkte, uitgeknepen en verkruimelde brood, peterselie, fijngehakte knoflook, peper, kappertjes, kaas en meng de ingrediënten om de vulling te krijgen.
Leg de plakjes mortadella neer en leg in het midden van elk plakje de vulling, rol ze op zodat de vulling er niet uitkomt en sluit ze met een houten prikkertje. Plaats de rolletjes in de tomatensaus en laat het totaal ca. dertig minuten verder koken.
Breng intussen een grote pan water aan de kook op het fornuis en kook de pasta al dente in ongeveer 8/9 minuten.
Giet de pasta af en meng deze met de saus. De mortadella-rolletjes in saus kunnen als tweede gang worden gegeten of, indien gewenst, samen met de pasta worden geserveerd.
De mortadella is heerlijk in een broodje voor de schoollunch, of om te eten tijdens de werkpauze! Probeer het ook eens in de saus, door rolletjes te maken voor een andere en smakelijke pastaschotel.
Advies
Zet een mandje met lekker boerenbrood in het midden van de tafel om mee te dippen in de smakelijke saus.
Kijk ook eens op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Mortadella is een van de meest calorierijke vleeswaren, het is waar dat dit een recept is voor speciale gelegenheden. Hoeveel van jullie zouden mortadella afslaan? Ik zou er zeker minder van eten, maar af en toe eet ik het graag. Houden jullie ervan?
