De spaghetti alla puttanesca met chili is een vrij snel recept voor een eerste gerecht dat wordt bereid met ingrediënten die meestal in de voorraadkast thuis te vinden zijn. Een praktisch recept dus dat ook op het laatste moment kan worden gemaakt wanneer je zin hebt om het te eten. De pittige chili is het basisingrediënt van dit eerste gerecht dat niet kan worden vervangen of weggelaten, maar ook de tomaatjes maken de aantrekkingskracht van dit gerecht, zelfs voor degenen die zoals ik niet gewend zijn om ze te eten. Gekookt op deze manier samen zijn ze echt smakelijk. Dit is ook een veel voorkomend recept in Puglia, maar typisch voor de Napolitaanse keuken waarvan ik persoonlijk erg houd. Wat te zeggen van de spaghetti alla chitarra met de buffelmozzarella uit Napels. 🙂
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g Tonijn in olie (Een verpakking)
- q.b. Extra vergine olijfolie
- 2 Ansjovis (Zonder graat)
- 6 Kerstomaatjes
- 2 eetlepels Tomatenpuree
- Olijven (Naar smaak)
- Chilipeper
Gereedschappen
- Pannen
- Pan
Voorbereiding
Pittige chilipeperpoeder hier op Amazon
Kook de spaghetti al dente in een pan met ruim kokend water gedurende zeven minuten.
Bak ondertussen in een pan de knoflook goudbruin en voeg direct daarna de ansjovis toe. Verwijder de graat.
Wacht tot ze oplossen en voeg de uitgelekte tonijn samen met de andere ingrediënten, kerstomaatjes, tomatenpuree, zwarte olijven, kappertjes en een beetje pittige chilipeper toe.
Dek af met een deksel en kook tot de kerstomaatjes verwelken. Meng de afgegoten spaghetti met de helft van de saus in de pan en verdeel de rest een beetje op elk bord.
Serveer de spaghetti alla puttanesca met mediterrane smaak, warm of koud, goed op elk moment. Zet de pittige chilipeper in het midden van de tafel, bij voorkeur in poedervorm of de pittige olie die veel in Puglia wordt gebruikt.
Pittige Spaghetti alla Puttanesca met Chili
De pittige spaghetti alla puttanesca met chili heeft veel smaak. Je kunt goede tomaatjes kopen die grootouders aan een spijker in de kelder bewaarden en de hele winter meegingen, bij verkopers van biologische producten. De zwarte olijven die thuis in de herfst worden bereid en bewaard in flessen onder zout, gearomatiseerd met venkel. In deze inhoud zijn er een of meer affiliate links.
Kom ook eens gluren op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
Wat is het belangrijkste ingrediënt van het typische gerecht pittige spaghetti alla puttanesca?
De pittige chili is het basisingrediënt van dit eerste gerecht spaghetti alla puttanesca piccanti. Het kan niet worden vervangen of weggelaten, maar ook de tomaatjes maken de aantrekkingskracht van dit gerecht samen met de andere bovengenoemde ingrediënten.
