De pizza met tuinbonen authentiek recept is dun als een wrap. Het idee kwam op omdat ik als kind erg van het eten van verse tuinbonen met brood hield en het me aan die aangename gevoelens van vroeger herinnerde. Ik weet niet of sommigen het nog steeds doen, maar ik zou graag degenen willen uitnodigen die dat nog niet hebben gedaan om de tradities van ons Zuid-Italië te ontdekken. Onze grootouders hebben ons het plezier van het eten van verse tuinbonen doorgegeven. Ondanks de armoede leefden ze goed door brood en tuinbonen te eten. En als ze in plaats van brood ook pizza hadden gegeten? Maar misschien hebben ze dat ook wel gedaan. Nog beter, toch? 🙂
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g Tuinbonen (Vers)
- 700 g Bloem
- 25 g Verse biergist
- 500 ml Water
- 1 theelepel Fijn zout
- 1 eetlepel Extra vierge olijfolie
- n.v.t. Zwarte peper (Gemalen)
Gereedschap
- Container Tupperware voor pizza
Bereiding
Dop de verse tuinbonen en blancheer ze 7 minuten in gezouten water. Kruid de afgegoten tuinbonen met zout en peper in een koekenpan met extra vierge olijfolie voor twee/drie minuten.
Bereid vervolgens het deeg: Doe de bloem, het zout en de olie in de keukenmachine en kneed de ingrediënten met het lauwe water waarin de biergist is opgelost. Haal het stevige deeg eruit en werk het verder in de pizzacontainer.
Sluit af met het deksel en wacht tot het deeg ongeveer anderhalf uur is verdubbeld. Verdeel het gerezen deeg in vier bolletjes en laat ze ongeveer vijftien minuten rusten.
Rol de bodems uit met de deegroller en bak ze op de keukengrill met gematigd vuur, zoals je een focaccia bakt, eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant in totaal ongeveer 4/5 minuten.
Leg tenslotte op de helft van de bodem de tuinbonen, vouw dubbel en verwarm nog een paar seconden. De pizza met tuinbonen is een authentiek en smakelijk recept om in het voorjaar te proberen.
Pizza met tuinbonen
Tip voor pizza met tuinbonen:
Gebruik bij voorkeur verse tuinbonen en geen diepgevroren.
Het invriezen van tuinbonen tijdens de overvloed is bovendien een goed idee om ze op het juiste moment tevoorschijn te halen.
Kom ook eens kijken op Pinterest van De kok die herstelt
