Voorbereiding

• Reinig de wilde venkel door de hardste delen van de stengel en de droge en niet intacte bloemtoppen te verwijderen. Was goed en droog met keukenpapier.

• Hak de venkel fijn en knip deze met een schaar in stukken en doe ze in een grote pot met luchtdichte sluiting.

• Giet dan de alcohol erover. Sluit de pot en laat een maand macereren. Bewaar op een koele plaats uit de zon.

• Na een maand de siroop bereiden door de suiker op te lossen in kokend water. Zeef de alcohol met de venkel in een kom met een zeef. Voeg dan ook de siroop toe en meng.

• Giet tenslotte de venkellikeur in grote en kleine flessen die wij Puglianen graag verzamelen (die mooi en bijzonder zijn) om cadeau te geven aan onze beste vrienden. De wilde venkel likeur kan na een maand koud uit de koelkast of op kamertemperatuur worden geserveerd.

  Het zal zeker door velen gewaardeerd worden.

  Deze likeur is erg fijn van smaak als hij op de aangegeven manier gezoet wordt en het recept stap voor stap gevolgd wordt, lukt het goed.