Rauwe aardappelen en radijsjes samen vormen een unieke salade die ik speciaal zou noemen. De smaak van zoete aardappelen contrasteert met die van licht pittige radijsjes maar ze passen goed samen en het resultaat is het toppunt van plezier.
Radijsjes zijn een heerlijke groente die bijna altijd rauw wordt gegeten, behalve de radijsrisotto die ik persoonlijk heb geprobeerd en die ik aanraad om te proberen.
Het zou ook een recept kunnen zijn om op te nemen in het kerstmenu waar ook de rode kleur belangrijk is. We vinden ze daarom in de herfst/winter en ze zijn rijk aan mineralen, natrium, kalium, calcium en fosfor.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 Aardappelen (medium)
- 5 Radijsjes
- zoveel als nodig Fijn zout
- zoveel als nodig Zwarte peper (in poeder)
- zoveel als nodig Peterselie (vers)
- zoveel als nodig Extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Pan
- Slakom
Voorbereiding
Kook eerst de aardappelen met schil in een ruime pan met water, ongeveer tien minuten vanaf het koken.
Controleer dan de gaarheid met een vork en als deze erdoor gaat, betekent dit dat ze goed gaar zijn. Afkoelen onder stromend water, schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Was de radijsjes goed en snijd ze in dunne plakjes, het is aan te raden een keukenrobot te gebruiken. Voeg de radijsjes en aardappelen samen in een slakom en breng op smaak met zout, peper, extra vergine olijfolie en een bosje gehakte peterselie.
Geniet van de heerlijke salade van rauwe aardappelen en radijsjes, vergezeld van een goed ambachtelijk brood.
Rauwe aardappelen en radijsjes
Advies voor het recept van rauwe aardappelen en radijsjes:
Gebruik voor de salade verse radijsjes die groene bladeren hebben en verder stevig en glad moeten zijn, met hun mooie rode kleur.
De kooktijd van de aardappelen is belangrijk, ik kook ze meestal in de snelkookpan, maar voor dit recept en om de gaarheid beter te controleren, heb ik het normaal gedaan.
Ondergekookt is absoluut niet goed.
Andere aanbevolen kruiden zijn: gember en bieslook, maar dat is optioneel.
KOM OOK EEN KIJKJE NEMEN OP HET PINTEREST-BORD DE KOK DIE HERSTELT
