De rijst met bonen en ui is geschikt voor een warme, smakelijke en calorierijke winterse soep. Het is zowel goed voor de lunch als voor het diner. Een recept dat altijd kan worden gemaakt omdat ik denk dat veel Italiaanse huishoudens de gewoonte hebben om thuis bonenvoorraden te hebben. Voor dit recept heb ik de nogal delicate borlottibonen gebruikt, maar je kunt ook cannellinibonen gebruiken als die thuis zijn. Dit winterse en niet-winterse hoofdgerecht met peulvruchten is zeer voedzaam en heilzaam, een complete maaltijd, want in het verleden werden peulvruchten beschouwd als het vlees van de armen en werden ze vaak gekookt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Rijst (Voor soepen)
- 400 g Borlottibonen (Een verpakking)
- Uien (1)
- 4 eetlepels Extra vergine olijfolie
- Selderij (1 stuk steel)
- Wortels (1)
- 2 eetlepels Tomatenpassata
- q.b. Zout
- q.b. Grana padano (geraspt)
Voorbereiding
Fruit de uien met fijngehakte selderij en wortel in de extra vergine olijfolie, voeg de rijst toe en rooster deze.
Voeg de tomatenpassata en anderhalve liter water toe.
Zout naar smaak en voeg de voorgekookte borlottibonen toe wanneer de rijst bijna gaar is.
Roer af en toe en voeg water toe indien nodig.
Kook de rijst ongeveer vijftien minuten vanaf het moment dat het kookt en serveer het in borden met bouillon.
Zet geraspte grana kaas op tafel voor degenen die dat willen.
De rijst met bonen en ui is een goedkoop recept, een complete en voedzame maaltijd, geschikt voor zowel lunch als diner.
Rijst met bonen en ui
Kies bij voorkeur borlottibonen, hoewel cannellinibonen ook een fijne smaak geven.
Ten slotte is de kooktijd van de rijst belangrijk om het succes van dit hoofdgerecht te garanderen. Niet te gaar koken en toch de kooktijd respecteren. Gebruik het daarom niet ’s avonds om geen koliekproblemen te hebben.
Ondanks alles blijft dit een van mijn favorieten.
KOM OOK KIJKEN OP DE PINTEREST-PAGINA DE KOK DIE HERSTELT
