De rustieke bruschetta met bloemkool, heerlijk, zijn gekruid met de roze saus die bovendien goed samengaat en aangenaam combineert met de zoete smaak van de zoete toppen van de bloemkool.
Ze zijn geschikt als voorgerecht en fingerfood en ook andere gelegenheden waarbij de tafel gedekt moet worden.
Deze variant voor de bruschetta die meestal wordt gemaakt met andere groenten zoals paprika’s, tomaten, of met vleeswaren, is een idee van mij, misschien nieuw voor sommigen.
Ik zou daarom aanraden om ze te proberen te maken om iets anders te kunnen presenteren.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 7 melkbroodjes
- 300 g bloemkool (de roosjes)
- 3 eetlepels rode saus (salsa rubra)
- 5 smeerkaas
- q.b. bieslook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. balsamico azijn
Gereedschap
- Pan
- Deksel
Stappen
Maak de bloemkool schoon, verdeel in kleine roosjes. Laat ze ongeveer een kwartier weken in gezouten water.
Kook ze 7/8 minuten in een pan met kokend water en laat ze uitlekken.
Voeg de toppen voorzichtig bij de roze saus.
Roer voorzichtig met een lepel.
Snijd de broodjes doormidden en rooster ze in de broodrooster.
Leg een stukje smeerkaas op de crostini en de gekruide roosjes erbovenop.
Voeg een beetje bieslook toe, een scheutje extra vergine olijfolie en een paar druppels balsamico azijn.
Ook de balsamico azijn, die een zoete smaak heeft, past goed bij dit recept.
Bewaar de bruschetta in de voorverwarmde oven op de laagste stand.
Serveer uiteindelijk de rustieke bruschetta met bloemkool warm, net bereid.
Rustieke bruschetta met bloemkool
Let op de kooktijd van de bloemkool, die niet te gaar mag zijn, en gebruik geen zout in dit recept, de roze saus is al genoeg gekruid.
Als je geen roze saus beschikbaar hebt, kun je deze maken door een theelepel gepureerde saus met mayonaise te mengen. Voor de bruschetta geef echter de voorkeur aan kleine, van de vorige dag verouderde broodjes, die zachter blijven dan brood.
BEKIJK OOK DE PINTEREST-BORD VAN DE HERSTELENDE KOK Pinterest Twitter Facebook en veel kookplezier.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarom voeg je zout toe aan het water waarin je de groenten laat weken?
Je laat de bloemkoolroosjes ongeveer een kwartier weken in gezouten water zodat eventuele insecten eruit kunnen komen.Waarom voeg je zout toe aan het water waarin je de groenten laat weken?
Je laat de bloemkoolroosjes ongeveer een kwartier weken in gezouten water zodat eventuele insecten eruit kunnen komen.
