De rustieke courgette taart met mortadella en mozzarella is een idee voor het avondeten. Als er wat overblijft, kan het altijd als tussendoortje worden gegeten, het is altijd lekker en ook koud is het goed. Ik heb niet de gewoonte om regelmatig vleeswaren zoals mortadella in huis te consumeren. Ik geef de voorkeur aan rauwe ham, bresaola of kalkoenborst maar mortadella smaakt echt goed bij courgettes. Af en toe staan we het toe, het is zo lekker. De gouden regel die mijn moeder me heeft geleerd is deze en het werkt.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Bloem
- 4 Eieren
- 150 g Mortadella
- 1 theelepel ZOUT FI
- 2 Courgettes
- 1 zakje Bakpoeder
- 100 g Boter
- 150 g Mozzarella
- q.b. Grana padano (geraspt)
Bereiding
Bereid het deeg met de zachte boter, bloem, zout, twee eieren, een half zakje bakpoeder (ik gebruik die voor zoetigheden), in een kom door de ingrediënten met de hand ongeveer tien minuten te mengen. Laat het dertig minuten in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 250 graden. Beboter en bebloem een taartvorm. Plaats het deeg erin na het te hebben uitgerold met een deegroller.
Leg er een laag courgettes op, wat geraspte kaas. Maak nog een laag courgettes en voeg tot slot twee losgeklopte eieren toe samen met een handvol kaas en in blokjes gesneden mortadella.
Bak het ongeveer dertig minuten in de oven en haal de rustieke courgette taart uit de oven om de mozzarella toe te voegen. Wacht tot de mozzarella smelt en geniet van de warme, smakelijke en prikkelende rustieke taart die dankzij de mortadella een onweerstaanbare geur heeft.
Rustieke courgette taart
De rustieke taart met courgettes is ook een idee voor uitstapjes of om te serveren en toe te voegen aan de feesttafel bij buffetten en verjaardagsfeestjes. Handig en praktisch om de dag ervoor te bereiden en al in kleine stukjes gesneden. Neem een kijkje op Pinterest van De kok die recycleert
