Spelt met broccoli en verse ricotta is een alternatief als eerste gang dat ik aanraad om te proberen. Voedzaam en licht maar ook erg smakelijk met de contrasterende smaak van broccoli en de romige ricotta die vooral van koe niet sterk maar delicaat van smaak is.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 280 g spelt
- 200 g ricotta
- 300 g broccoli
- 2 eetlepels zongedroogde tomatenpesto
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Snelkookpan
- Pan
- Soepkom
Stappen
Spelt en zijn recepten HIER amazon 
Kook de spelt in de snelkookpan met gezouten water gedurende ongeveer twintig minuten. In de gewone pan ten minste dertig minuten vanaf het moment dat het maximale stoom bereikt is. Giet af en doe in de soepkom.
Ondertussen de broccoli voorbereiden en naast de toppen ook de zachtere stelen in stukjes snijden. Kook in een pan met kokend water gedurende ongeveer dertien minuten en giet af.
Voeg in de soepkom met de spelt de ricotta en de zongedroogde tomatenpesto toe en meng. Voeg de broccoli en een scheutje olie toe en meng voorzichtig.
Controleer of de spelt met broccoli en verse ricotta goed op smaak is met zout, voeg indien nodig toe.
Serveer uiteindelijk deze heerlijke winterse speltsalade, zowel warm als lauw erg lekker.
Spelt met broccoli en verse ricotta
Voor dit recept is het aan te raden om stevige ricotta te gebruiken. Koop de biologische broccoli bij de vertrouwde groenteboer.
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Kom ook eens kijken op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Is het nodig om de spelt vooraf te weken?
Het is niet nodig om de spelt vooraf te weken. In de snelkookpan zijn twintig minuten kooktijd voldoende. Echter, weken kan helpen om de kooktijd te verkorten.
