De spelt met soffritto van selderij, wortel, is een eerste gerecht geschikt voor het winterseizoen, dat in korte tijd kan worden gekookt (ongeveer 30 minuten) met behulp van verpakte en voorgekookte spelt. Dit kleine graan is rijk aan B-vitaminen en mineralen zoals kalium en magnesium. Het is bovendien een zeer verteerbaar voedsel dat goed is om te koken, zowel in de winter als in de zomer en het combineert goed met zowel gekookte als rauwe groenten. Het is zeer voedzaam, maar arm aan vetten. Daarom aanbevolen voor mensen die een afslankdieet volgen. De vezels die het bevat, stimuleren en helpen de darmen afvalstoffen te elimineren. Er zijn vele voordelen van dit graan dat helpt enkele ziekten zoals diabetes en cholesterol te voorkomen. Spelt bevat echter gluten en kan niet worden geconsumeerd door mensen die intolerant zijn, omdat het diarree en darmziekten kan veroorzaken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g Spelt (Voorgekookt)
- 100 g Gerookt spek
- 1 l Water
- 2 eetlepels Tomatenpuree
- 30 g Selderij
- 2 Uien
- 2 Wortelen
- 4 theelepels Extra vierge olijfolie
- n.v.t. Kerrie (In poeder)
- g Grana padano (Geraspte)
Voorbereiding
Breng het water aan de kook en kook de voorgekookte spelt nog ongeveer 10/13 minuten.
Bak ondertussen in een pan met extra vierge olijfolie de wortel, selderij, ui en in blokjes gesneden spek.
Voeg de tomaat, een scheutje kerrie, een half glas water toe en kook ongeveer tien minuten.
Giet de gerst af en meng met de gebakken groenten en het gerookte spek, roerbak in de pan.
Serveer warm aan tafel. Voeg nog een scheutje extra vierge olijfolie toe aan elk bord of in de karakteristieke voorverwarmde terracotta schaal. Voeg geraspte Grana Padano toe indien gewenst.
Spelt met soffritto
Tips voor het recept van spelt met soffritto Voeg dit recept een of twee keer toe aan het wekelijkse menu. Neem een kijkje op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
