Hier is een goed bijgerecht met een gezonde en smakelijke tweede gang: de wortelen in de pan met laurier en roerei die snel worden bereid en lekker warm zijn. We kunnen goede wortelen vinden die veel goede vitamines bevatten, waaronder vitamine C die ons immuunsysteem versterkt en ons helpt om vooral in het winterseizoen niet vaak ziek te worden. In de zomer zorgt het bètacaroteen in wortelen voor een gelijkmatige bruining. De roerei die ik heb toegevoegd, zijn voedzaam en bovendien gemakkelijk te bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g Wortelen
- q.b. Extra vierge olijfolie
- 2 blaadjes Laurier
- q.b. Bieslook
- q.b. Fijne zout
- 6 Eieren
Gereedschappen
- Pan
Bereiding
Schil de wortelen, was ze en snijd ze in dunne plakjes met de hand of met behulp van een keukenmachine. Kook ze in een pan met een beetje extra vierge olijfolie.
Voeg na een paar minuten het zout, de bieslook, de laurier en een beetje water (een half glas) toe en laat tien minuten koken.
Op het laatste moment, in een pan met een beetje olie, breek de eieren en kook ze op het vuur, terwijl je continu roert met een houten lepel, de dooiers en de eiwitten mengend totdat ze stollen.
Wanneer je echt geen zin hebt om iets ingewikkelds te bereiden, maar je wel behoefte hebt om iets sappigs te eten, dan is dit een goede comfortabele oplossing.
Breng het roerei op smaak dat in een paar minuten klaar is, met een beetje zout en serveer de wortelen in de pan met laurier en roerei met goed gesneden huisgemaakt brood als tweede gang voor lunch en diner.
Wortelen in de pan met laurier en roerei
Het bijgerecht van wortelen in de pan met laurier, past goed bij het roerei. Over het algemeen ontbreken wortelen nooit in de koelkast van Italianen.
Curiositeit: De term wortel wordt helaas net als andere groenten zoals lampascioni en venkel op een negatieve manier gebruikt, wat ik niet begrijp, omdat ik ze persoonlijk waardeer in de keuken. 🙂
KOM OOK KIJKEN OP MIJN PINTEREST-BORD DE HERSTELLENDE KOK
