Het bijgerecht van wortelen met Marsala, peterselie en kappertjes is eenvoudig en snel, maar heeft een werkelijk verfijnde smaak op de tong.
Een bijgerecht dat goed samengaat met hoofdgerechten met vlees, maar ook met vis, gebraden gerechten en vleeswaren.
Het wordt snel bereid omdat de wortelen dun worden gesneden.
De kappertjes in dit zoete bijgerecht creëren een aangename tegenstelling omdat ze naar azijn smaken en de marsala goed past.
Het eindresultaat is vergelijkbaar met een zoet/zuur bijgerecht.
Persoonlijk houd ik van zoet/zure recepten en Marsala, dat niet meer dan een oude wijn is, kan, zoals ik heb kunnen ervaren, makkelijk wijn vervangen in sommige bijgerechten.
Ook proberen met courgettes
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g Wortelen
- 50 g Boter
- 70 ml Marsala (Droog)
- 1 eetlepel Kappertjes
- q.b. Peterselie
- q.b. Zout
Gereedschappen
- Keukenmachine
- Pan
Bereiding
Schil de wortelen, was ze en snijd ze in plakjes.
Laat ze in een pan in de boter roosteren en giet er Marsala bij.
Voeg een beetje zout toe, de kappertjes en dek af met een deksel.
Laat op laag vuur koken voor ongeveer vijftien minuten.
Roer af en toe met een lepel en controleer of ze niet uitdrogen.
Voeg nog een beetje Marsala of een beetje water toe indien nodig.
Voeg op het einde fijngehakte rauwe peterselie toe.
Het bijgerecht “Wortelen met Marsala, peterselie en kappertjes” is uitstekend en geschikt om vlees of vis te begeleiden.
Het is een suggestie om te variëren en ze niet altijd op dezelfde manier te koken.
Wortelen met Marsala, peterselie en kappertjes
Aanbeveling voor het recept:
Houd u aan de aangegeven kooktijd, anders kunnen de wortelen te zacht worden en kan het bijgerecht minder gewaardeerd worden. De wortelen moeten dus knapperig zijn.
Kom ook eens kijken op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
