Wortelloof in de pan is ook lekker als bijgerecht. Gebruikt voor omeletten en niet iedereen weet dat ze in de keuken kunnen worden gebruikt. Jammer, want ze zijn gezond en rijk aan vitamine C.
De smaak van dit wortelloof, ook wel ‘kappersbaard’ genoemd, omdat ze misschien kroezig lijken, is moeilijk te definiëren als smaak. Ik heb ze geproefd voordat ik ze in de pan bakte en vond ze niet geweldig. Toen vond ik de juiste manier om ze smaakvol te maken. Ik vertel je hoe. Ik hou ervan om nieuwe recepten te proberen en te ontdekken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g wortels (Ik heb alleen de bladeren gebruikt, ongeveer 300g)
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- 1 teentje knoflook
- n.v.t. zongedroogde tomaten in olie (Naar wens)
Stappen
Scheur de groene bladeren van de wortels. Verwijder de stelen en bladeren die niet intact zijn.
Was de wortelbladeren goed in veel water twee of drie keer. Kook ze in een pan met gezouten water gedurende drie/vier minuten. Giet af, laat afkoelen en hak de groenten fijn.
Bereid een koekenpan voor met extra vergine olijfolie en bak de fijngehakte knoflook goudbruin. Voeg de groenten en de zongedroogde tomaten toe.
Dek de koekenpan af met een deksel en roer af en toe. Voeg een beetje water toe indien nodig. Kook ongeveer vijftien minuten.
Geniet van de wortelbladeren als een gewoon bijgerecht gecombineerd met vis of andere hoofdgerechten. Ik vond dit recept lekker en raad het ook aan jullie aan om te proberen.
Wortelloof in de pan met zongedroogde tomaten
Koop wortels met bladeren bij de groenteboer die je vertrouwt. Ze moeten vers zijn en er niet oud uitzien. Het is normaal als je ze met aarde ziet. Als je net als ik twijfelt of wortelloof eetbaar is, vraag dan je groenteboer zoals ik deed. Wie kan het beter garanderen? Ik heb ze in ieder geval gegeten en had geen probleem.
In deze inhoud zijn er een of meer affiliate links
Kom ook eens kijken op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kunnen wortelbladeren gegeten worden?
Als je net als ik twijfelt of wortelbladeren eetbaar zijn, vraag dan je groenteboer zoals ik deed. Wie kan het beter garanderen? Ik heb ze in ieder geval gegeten en had geen probleem.
Waarom worden ze kappersbaard genoemd?
De wortelbladeren doen denken aan de dichte en kroezige baard van kapucijner monniken.
Hoe bereid je wortelloof?
Wortelloof kan worden gekookt in de pan als bijgerecht of gebruikt worden voor heerlijke omeletten. Helaas weet niet iedereen dat ze in de keuken gebruikt kunnen worden.
