Het heerlijke brood met zachte aardappelen dat thuis wordt gemaakt en de vorm van felloni heeft, ontstaat vanuit een behoefte. Die van niet naar de winkel te kunnen gaan en dus zoals men zegt “Noodzaak is de moeder van de vindingrijkheid.” Ik verkies het mooi en kant-en-klaar te kopen, ook omdat ik in Apulië woon en ons brood beroemd is, maar ik herhaal dat ik ermee begonnen ben omdat het besmettelijke coronavirus, waarvan het beter is om op afstand te blijven door jezelf te beschermen en thuis in quarantaine te blijven, mij daartoe dwong. Mijn advies is, maak het ook thuis en kijk dan naar het mooie resultaat en stel je nu de smaak voor. Het hele gezin zal dankbaar zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 1 Dag 6 Uren
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g Grof gemalen harde tarwegriesmeel (Voor pasta en brood)
- 2 Aardappelen (middelgroot)
- 1 theelepel Fijne zout
- 350 ml Water
- 12 g Verse bakkersgist
Gereedschap
- Container Tupperware voor pizza
- Werkblad
Bereiding
Kook de aardappelen in een pot met water totdat de vork ze kan doorboren, ongeveer zeventien/twintig minuten.
Pureer ze vervolgens op een bord met een vork.
Strooi de bloem op het werkblad en voeg het zout toe.
Maak een kuiltje en voeg de geprakte aardappelen in het midden toe.
Giet beetje bij beetje het warme water waarin de bakkersgist is opgelost en kneed met de handen.
Kneed ongeveer vijftien minuten. Plaats het deeg in de Tupperware container voor pizza en laat het minstens twee uur rijzen.
Verdeel het deeg in twee delen. Geef het dan de vorm van felloni door het deeg te verlengen en sneden bovenop te maken.
Laat nog ongeveer dertig minuten rijzen en bak het tenslotte in een voorverwarmde oven op 250 graden gedurende ongeveer dertig minuten.
Laat het brood afkoelen voordat je het snijdt. Het zachte huisgemaakte aardappelbrood is ook heerlijk om te eten als ontbijt met jam en Nutella.
Zacht huisgemaakt aardappelbrood
Het zachte huisgemaakte aardappelbrood kan echter de hele week bewaard worden.
Je kunt het ook de vorm van een bol geven, de inhoud verandert niet.
Ten slotte moet gezegd worden dat het bakken van brood thuis veel voldoening geeft.
Ik heb eindelijk besloten om het te proberen en ik doe ervaring op.
NEEM OOK EEN KIJKJE OP HET PINTERESTBORD DE HERSTELLENDE KOK
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom worden er aardappelen in het brooddeeg gedaan?
Met aardappelen in het deeg is het brood zachter en blijft het een paar dagen zacht.
