De zachte apulische koekjes zijn een recept speciaal voor kinderen en ouderen, maar iedereen kan ervan genieten.

Ze zijn ideaal voor het ontbijt, als tussendoortje, om mee te nemen naar het werk en perfect op elk moment dat je zin hebt in een zoete snack.

Ingrediënten

Typisch voor Apulië zijn de hartige scaldatelli, gearomatiseerd met venkel, om in de wijn te dippen HIER op Amazon

Gereedschap

Doe de ingrediënten in een grote kom en maak een zacht maar vooral klontvrij deeg met behulp van een garde of een lepel. Los de ammoniak op in lauwe melk voordat je het toevoegt.
Leg vervolgens het verkregen deeg in hoopjes op de bakplaat (bekleed met bakpapier), met tussenruimte ertussen.
Bestrijk de koekjes vervolgens met een losgeklopt ei en strooi wat suiker op elke koekje. Bak ze in een voorverwarmde oven op 200° gedurende tien minuten op heteluchtstand en nog eens 5 minuten in een statische oven.
Serveer de apulische koekjes voor het ontbijt of als gezonde snack. Als alternatief voor snacks die zeker meer vet bevatten.
Bewaar de apulische koekjes tenslotte in een luchtdichte container of op een droge plaats.
Ze kunnen zeker gebruikt worden als snack op school of op het werk tijdens de pauze.

Bestrijk de apulische koekjes met ei en strooi wat suiker over elk koekje voordat je ze in de oven doet. Dit kan ook door kinderen worden gedaan.

Enkele tips voor de apulische koekjes: Los de ammoniak op in lauwe melk en wacht tot het in volume toeneemt voordat je het toevoegt.

Gebruik een bakje met water om de lepel nat te maken voordat je de benodigde hoeveelheid deeg (een lepel) voor elk koekje opneemt, dit zal helpen.

KOM OOK EEN KIJKJE NEMEN OP HET PINTEREST-BORD VAN DE KOKKIN DIE REDT

Kan ammoniak worden vervangen door gist?
Ik raad af om de ammoniak te vervangen door gist voor de apulische koekjes. Het zou niet hetzelfde resultaat opleveren. Ik heb het geprobeerd en ze kwamen eruit als gewone koekjes. Het is beter om 1 zakje ammoniak voor zoetigheden te gebruiken om ze hoog en luchtig te maken. Lees HIER