De zachte apulische pastarellen zijn een recept speciaal voor kinderen en ouderen, maar iedereen kan ervan genieten.

Ze zijn ideaal voor ontbijt, voor een snack, om mee naar het werk te nemen, perfect op elk moment dat je zin hebt in iets zoets.

Ingrediënten

Typisch uit Apulië zijn de hartige scaldatelli met venkel die je kunt dopen in de wijn HIER op amazon

Benodigdheden

Doe de ingrediënten in een grote kom en maak een zacht deeg zonder klontjes met behulp van een garde of lepel. Los de ammoniak op in de warme melk voordat je het toevoegt.
Verdeel het verkregen deeg dan met lepels op de bakplaat (bekleed met bakpapier) en houd ze op afstand van elkaar.
Bestrijk de pastarellen tenslotte met het losgeklopte ei en voeg een beetje suiker toe aan elke pastarel. Bak ze 10 minuten in voorverwarmde oven op 200°C met heteluchtstand en 5 minuten in een statische oven.
Serveer de apulische pastarellen voor een gezond ontbijt of als snack. Om snacks te vervangen die zeker meer vet bevatten.
Bewaar de apulische pastarellen tenslotte in een luchtdichte verpakking of op een droge plaats.
Zeker geschikt als snack op school of op het werk tijdens de pauze.

Bestrijk de apulische pastarellen met het ei en doe een beetje suiker op elke voor het bakken, dit kan een taak voor kinderen zijn.

Enkele tips voor de apulische pastarellen: Los de ammoniak op in de warme melk en wacht tot het volume toeneemt voordat je het toevoegt.

Gebruik een bakje met water om de lepel nat te maken voordat je het benodigde deeg (een lepel) voor elke pastarel neemt, dit zal helpen.

KOM OOK EEN KIJKJE NEMEN OP DE PINTEREST-BORDEN DE KOK DIE HERSTELT

Kan ammoniak vervangen worden door gist?
Ik raad af om gist te vervangen voor de apulische pastarellen. Het resultaat zou niet hetzelfde zijn. Ik heb het geprobeerd en ze kwamen eruit als gewone koekjes. Gebruik liever 1 zakje ammoniak voor zoetigheden om ze hoog en luchtig te maken. Lees HIER