Ik zal je mijn geheim onthullen om de jam van kweeperen zachter en minder zuur te maken met de stukjes fruit zoals ik het lekker vind.
Ik denk dat het iedereen is overkomen dat ze na het maken van kweeperenjam merkten dat het een beetje te dik was. Toch lekker, maar moeilijk om op brood te smeren en ook om op taarten aan te brengen.
Ik denk dat ik eindelijk dit probleem heb opgelost door simpelweg appels toe te voegen. Ik zou aanraden om het te proberen. Eerlijk gezegd deed ik het de eerste keer omdat er niet genoeg kweeperen waren, maar gezien het goede resultaat doe ik het nu expres.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 kg Kweeperen
- 4 Appels
- 1 kg Suiker
- 1 theelepel Kaneelpoeder
- 1 theelepel Citroensap
Gereedschap
- Pan
- Lepel (ik gebruik er een van hout)
Bereiding
Snijd de kweeperen in vier stukken en verwijder het klokhuis met behulp van een broodplank en een stevig mes en een keukensnijplank. Doe hetzelfde met de appels.
Verwijder de schil en snijd al het fruit in stukjes.In een grote pan (voor jam zijn koperen of roestvrijstalen pannen zonder dikke bodem aan te raden) doe je al het fruit samen met de suiker op laag vuur.
Wanneer de suiker is gesmolten, roer vaak met een houten lepel, bij voorkeur een lange, om te voorkomen dat je je verbrandt, vooral wanneer het koken zijn hoogtepunt bereikt.Kook de jam tot deze de juiste consistentie heeft, ongeveer 45 minuten. Voeg aan het einde het kaneelpoeder en het citroensap toe.
Ga tenslotte verder met de vacuümverpakking door de hete jam in de steriele potten te gieten.
De potten met de kweeperenjam erin moeten dan ondersteboven worden geplaatst (met de deksel naar beneden) en laten afkoelen. Op deze manier ontstaat het vacuüm.
Zachte kweeperen en appels jam
Het kan ook direct worden geconsumeerd. Je merkt bij het proeven dat het toevoegen van de appels de jam zachter maakt en een minder zure smaak geeft. Ik probeerde het met de appels toen ik niet genoeg kweeperen had en sindsdien gebruik ik deze methode. Kom ook een kijkje nemen op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
