Ik vind het leuk om nieuwe recepten uit te proberen en vandaag heb ik voor het eerst zelfgemaakte tagliatelle met griesmeel van harde tarwe gemaakt. Het was een groot succes. Thuis houden we allemaal van zelfgemaakte verse pasta, maar dit idee vond al bijval toen ik het een paar dagen eerder voorstelde. De opmerkingen na het eten waren als volgt:
Je had nog wat meer wijn aan het deeg kunnen toevoegen, zei mijn man, terwijl mijn dochter dacht dat ik volkorenmeel had gebruikt. We hebben het allemaal met veel plezier gegeten en ik zal het opnieuw maken als hoofdgerecht, zelfs voor gelegenheden zoals Kerstmis.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g griesmeel (van harde tarwe)
- eieren
- 3 koffiekopjes rode wijn
Gereedschappen
- Keukenrobot Monsieur Cuisine
- Deegplank
- Deegroller
- Pastasnijder
Bereiding
Giet vervolgens het griesmeel, de wijn, het ei en de rode wijn in de kom van de keukenrobot.
Zet de machine aan en kneed vervolgens twee/drie minuten. Controleer het deeg door het deksel, voeg indien nodig nog wat water toe en kneed nog een minuut.
Stort het deeg op de met bloem bestoven deegplank. Neem telkens een stuk deeg, rol het uit en strijk het plat met de deegroller om een dunne laag te krijgen.
Snijd het deeg met de pastasnijder of gebruik een mes om de tagliatelle te maken.
Leg de tagliatelle met rode wijn op kartonnen schalen en bestuif met bloem. Ga door tot alle pasta op is.
Laat de pasta een paar uur drogen onder theedoeken, maar ze kunnen ook direct gekookt en gegeten worden.
Een idee om van de goede tagliatelle met rode wijn te genieten is ze vier/vijf minuten te koken in een pan met kokend water en daarna te serveren met verwarmde en gesmolten gorgonzolakaas in een pan.
Zelfgemaakte tagliatelle met rode wijn en harde tarwegriesmeel basisdeeg
Adviezen:
De goede tagliatelle kan ook eenvoudig worden genoten met boter en enkele kruiden zoals kurkuma, salie, of met een goede Bolognesesaus.
Neem ook een kijkje op mijn social media pinterest instagram twitter facebook
Neem ook een kijkje op mijn social media pinterest instagram twitter facebook
