4 Recepten voor Zanddeeg met een Uniek Basisdeeg voor Kerstkoekjes: Kerstmis is de zoetste tijd van het jaar, maar ook de drukste. Zelfgebakken koekjes maken is een van de tradities die ons in de kerstsfeer brengt, maar wie heeft er tijd om veel verschillende degen te maken? In deze dagen vond ik de perfecte oplossing: één enkel basisdeeg om vier versies van kerstzandkoekjes te maken! Geïnspireerd door mijn favoriete recept van de Befanini Koekjes die je hier op mijn blog kunt vinden.
ONTDEK OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Driekoningen
- Stroom 261,21 (Kcal)
- Koolhydraten 40,50 (g) waarvan suikers 14,80 (g)
- Eiwitten 4,40 (g)
- Vet 10,44 (g) waarvan verzadigd 6,26 (g)waarvan onverzadigd 3,29 (g)
- Vezels 1,43 (g)
- Natrium 32,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 17 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Dit Kerstzanddeeg is de perfecte basis om feestelijke koekjes in vier lekkere varianten te maken. Van klassiek tot cacao, elke versie voegt een speciale touch toe om je kersttafel nog magischer te maken.
- 250 g bloem 00
- 1 ei (groot)
- 80 g suiker
- 1 snufje zout
- 80 g boter
- 1 theelepel vanille-extract
- 8 g bakpoeder (voor desserts)
- 200 g bloem 00
- 100 g boter (kamertemperatuur)
- 80 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 ei
- 8 g bakpoeder (voor desserts)
- 50 g cacaopoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 40 g chocoladedruppels (puur)
- 250 g bloem 00
- 80 g boter
- 80 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract (aanbevolen sinaasappelschil)
- 8 g bakpoeder (voor desserts)
- 50 g gekonfijt fruit
- 1 ei
- 250 g bloem 00
- 80 g suiker
- 80 g boter (kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 ei
- 50 g chocoladedruppels
- 8 g bakpoeder
Stappen
Begin met het bereiden van het basisdeeg door de bloem, boter, suiker, ei en een snufje zout te mengen. Personaliseer het vervolgens met de gekozen varianten, zoals chocoladedruppels, gekonfijte vruchten of cacao, voordat je de koekjes vormt en ze in de oven bakt. Voeg aan elk deeg de gekozen variant toe.
In een grote kom mengen we de bloem met het snufje zout. Voeg de boter in stukjes toe en werk met de handen tot je een korrelig mengsel krijgt.
Voeg de suiker, het ei, het bakpoeder en het gekozen extract toe, meng tot je een homogeen deeg krijgt.
Laat minstens 30 minuten rusten in de koelkast voor gebruik.
Herhaal de basisprocedure voor elke variant.Bereid de varianten:
Klassieke witte: Laat het deeg zoals het is, zonder iets toe te voegen.
Of:
Met chocoladedruppels: Voeg 50 g chocoladedruppels toe en meng tot ze gelijkmatig verdeeld zijn in het deeg.
Met gekonfijte vruchten: Voeg 50 g gekonfijte vruchten toe en meng goed.
Met cacao: Voeg 50 g gezeefde cacaopoeder toe samen met 200 g bloem 00 en, indien nodig, een beetje extra boter (ongeveer 20 g) om een zacht en bewerkbaar deeg te krijgen.Rol elk deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer een halve centimeter.
Gebruik kerstvormpjes om de koekjes uit te snijden.Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 10-12 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Voor dit recept zou het mogelijk zijn om één enkel deeg te bereiden en het in vier delen te verdelen, waarna je de specifieke ingrediënten voor elk type toevoegt. Omdat cacao echter een andere hoeveelheid bloem nodig heeft om de ideale consistentie te bereiken (anders zou het te hard worden), verkies ik het zoals hierboven vermeld.
Als je toch één enkel deeg wilt maken, kun je de volgende hoeveelheden gebruiken:
1 kg bloem 00
320 g boter
320 g suiker
4 grote eieren
Vanille-extract
2 zakjes bakpoeder voor desserts
vervolgens in vier delen verdelen en verdergaan met de ingrediënten per type.
Bewaren: De koekjes gemaakt met het Kerstzanddeeg kunnen 4-5 dagen worden bewaard in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze ook in een diepvrieszak bewaren en ze maximaal een maand in de vriezer bewaren.
Tips:
Als het deeg tijdens de bereiding te zacht is, voeg dan wat extra bloem toe, maar zorg ervoor dat je niet te veel toevoegt.
Zorg ervoor dat de koekjes van gelijke grootte zijn en voldoende ruimte hebben op de bakplaat voor een gelijkmatige bakresultaat.
Opmerkingen:
Als je een brosser deeg wilt, kun je een deel van de boter vervangen door koude boter.
De varianten met chocoladedruppels en gekonfijte vruchten zijn perfect om de smaak en het uiterlijk van je kerstkoekjes te verrijken.
4 Recepten voor Zanddeeg met een Uniek Basisdeeg voor Kerstkoekjes
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het deeg invriezen om het later te gebruiken?
Ja, het deeg kan maximaal 2 maanden worden ingevroren, gewikkeld in huishoudfolie. Als je het wilt gebruiken, laat het dan een paar uur in de koelkast ontdooien voordat je het uitrolt.
Hoe lang kan het deeg in de koelkast bewaard worden?
Het zanddeeg kan maximaal 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat het goed is gewikkeld in huishoudfolie of in een luchtdichte container om te voorkomen dat het geuren uit de koelkast absorbeert. Laat het voor het uitrollen en verwerken 10-15 minuten op kamertemperatuur rusten om het iets zachter te maken.
