Zachte gehaktballen van aardappelen en erwten: smakelijk en licht!: Er zijn dagen dat ik iets wil maken dat iedereen lekker vindt, zonder uren in de keuken te staan en zonder te zwaar te worden.
Deze gehaktballen maak ik vaak op die momenten: ze zijn zacht, eenvoudig en ze zijn altijd op.
Ik serveer ze met wat ik in de koelkast heb en het diner is klaar.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Dagen
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 565,92 (Kcal)
- Koolhydraten 33,85 (g) waarvan suikers 4,23 (g)
- Eiwitten 25,59 (g)
- Vet 36,21 (g) waarvan verzadigd 13,74 (g)waarvan onverzadigd 20,55 (g)
- Vezels 5,06 (g)
- Natrium 1.564,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Makkelijke en Zachte Gehaktballen met Aardappelen en Erwten
Dit recept komt voort uit de eenvoudige smaken van de traditie, maar met een extra vleugje lichtheid en romigheid. Een gerecht dat naar thuis smaakt, dat doet denken aan de lunches van oma en aan momenten van gezelligheid.
- 300 g aardappelen
- 200 g erwten (vers of diepvries)
- 50 g Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 50 g paneermeel (+ voor het paneren)
- 1 teentje knoflook
- z.b. zout
- z.b. peper
- z.b. extra vergine olijfolie
- z.b. gehakte peterselie
- 500 g gemengd gehakt
Stappen
Probeer ze vandaag nog en laat je verrassen door hun smaak! Bereid deze gehaktballen en deel ze met je geliefden, vergezeld van een frisse salade of een romige saus. Laat ons in de reacties weten hoe je ze hebt gepersonaliseerd!
Bereid het beslag: Meng in een kom het gehakt met het ei, de Parmezaanse kaas, het paneermeel, de knoflook en de peterselie. Breng op smaak met zout en peper en kneed tot een homogeen mengsel is verkregen.
Vorm de gehaktballen: Neem kleine porties beslag en vorm er met de handen ronde gehaktballen van. Wentel ze door de bloem om het vlees beter te sluiten.
Bak de gehaktballen: Verhit in een grote pan de extra vergine olijfolie en bak de gehaktballen aan alle kanten tot ze goudbruin zijn.
Voeg de groenten toe: Schil en snijd de aardappelen in blokjes en voeg ze vervolgens samen met de erwten toe aan de pan.
Stoof gaar: Voeg de groentebouillon toe (en de tomatenpuree als je die een beetje rood wilt), dek af met een deksel en laat op middelhoog vuur ongeveer 30 minuten koken, af en toe roeren.
Serveren: De gehaktballen zijn klaar wanneer de saus iets is ingedikt en de groenten zacht zijn. Serveer warm met een sneetje brood om de saus op te deppen!Ik maak ze vaak ook van tevoren, want de volgende dag zijn ze nog lekkerder.
Bewaring: Je kunt de gehaktballen 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte doos of maximaal 3 maanden invriezen.
Notities: Voor een lichtere versie kun je ze direct in de bouillon laten koken zonder ze eerst aan te bakken.
Serveren: Perfect met rustiek brood of met een bijgerecht van gegrilde groenten!
