Aubergines in de pan klaar in 15 minuten – slim, zacht en geurend bijgerecht: Heb je aubergines over en weet je niet hoe je ze moet koken?
Dit bijgerecht is de redding voor wanneer je weinig tijd hebt en iets lekkers en smakelijks wilt. De aubergines in de pan zijn een slimme recept, klaar in een kwartier, perfect om te begeleiden bij vleesgerechten, vis of gewoon te genieten met knapperig brood.
Een van die bereidingen die de hele familie blij maakt, met weinig ingrediënten en veel opbrengst.
Een huiselijk recept, met de geur van de zomer
Dit is een van die recepten die ik maak wanneer ik de koelkast wil leegmaken. Slappe aubergines zijn niet langer eng: ze worden de sterren van een gerecht dat naar traditie en eenvoud ruikt.
Mijn moeder zei altijd: “groenten moeten gekoesterd worden in de pan”, en ze had gelijk. Er is weinig voor nodig: een beetje geduld, een gefruit uitje en de laatste aanraking van verse peterselie om een vertrouwde en geruststellende smaak op tafel te brengen.
KIJK OOK:
- ZEER GEMAKKELIJKE GEGRATINEERDE AUBERGINES: het vegetarische bijgerecht of hoofdgerecht dat iedereen verovert
- Marokkaanse Rijstsalade met Aubergines en Kikkererwten: Een Explosie van Smaken voor je Lunch of Diner
- Koude Rijst met Aubergines Funghetto: Het Zomerse Recept dat je Palet Zal Veroveren
- Aubergines: Onze Favoriete Eenvoudige en Heerlijke Recepten
- Courgettes en Aubergines in de Pan: het zomerse bijgerecht dat je moet proberen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Dagen
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 7,88 (Kcal)
- Koolhydraten 0,37 (g) waarvan suikers 0,05 (g)
- Eiwitten 0,17 (g)
- Vet 0,67 (g) waarvan verzadigd 0,14 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 0,05 (g)
- Natrium 120,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 aubergines (gemiddeld veel hangt af van de grootte ook 4)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- naar smaak peterselie (vers gehakt)
- naar smaak zout
- naar smaak geraspte Parmezaan
- naar smaak paneermeel
Gereedschappen
- 1 snijplank
- 1 scherp mes
- 1 grote pan voor groenten
- 1 houten lepel
Stappen
Weinig en eenvoudige stappen voor heerlijke aubergines in de pan
1. Bereid de aubergines voor: Was ze, snijd ze in blokjes of plakjes en, als je tijd hebt, zout ze en laat ze ongeveer 20 minuten staan om het overtollige vocht te verliezen. Dep ze daarna droog met keukenpapier.
snijd ze in plakjes en plaats ze in een vergiet of vergiet en bestrooi met zout, goed roeren en laat ze hun groentenvocht eruit trekken, de bitterheid verdwijnt, daarna voor het koken spoelen en droogdeppen met keukenpapier of een doek.
2. Bak de knoflook: Verwarm in een grote pan de olie en voeg de licht geplette knoflookteen toe. Laat 1-2 minuten braden.
3. Kook de aubergines: Voeg de aubergines toe en bak ze goed aan alle kanten. Dek af met een deksel en laat op middelhoog tot laag vuur koken gedurende ongeveer 10-12 minuten, af en toe omdraaien.
4. Laatste aanrakingen: Als de aubergines zacht en goudbruin zijn, voeg dan de verse gehakte peterselie toe. Als je een krokantere korst wilt, bestrooi dan met paneermeel en bak een minuut zonder deksel.
5. Extra smaak? Een snufje Parmezaan aan het einde van de kooktijd maakt ze nog verleidelijker.
Een gerecht dat naar eenvoud en genegenheid smaakt
Wanneer ik deze aubergines maak, voel ik me meteen thuis. Het is een dinerreddend recept, ideaal wanneer ik zin heb in iets lekkers maar zonder gedoe. Ik maak ze vaak in de zomer, maar bereid ze het hele jaar door omdat iedereen ervan houdt.
Bewaring: bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor 2-3 dagen. Ook de volgende dag heerlijk!
Varianten: je kunt verse tomatenblokjes, zwarte olijven of kappertjes toevoegen.
Glutenvrij: laat het paneermeel weg of gebruik glutenvrije paneermeel.
Serveren: perfect lauw als bijgerecht, op een bruschetta of in een vegetarische sandwich.
Aubergines in de pan klaar in 15 minuten – slim, zacht en geurend bijgerecht
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Een gerecht dat naar eenvoud en genegenheid smaakt
Wanneer ik deze aubergines maak, voel ik me meteen thuis. Het is een dinerreddend recept, ideaal wanneer ik zin heb in iets lekkers maar zonder gedoe. Ik maak ze vaak in de zomer, maar bereid ze het hele jaar door omdat iedereen ervan houdt. Ontdek de meest gestelde vragen …
Kan ik ze zonder zout laten uitlekken?
Ja, als je weinig tijd hebt, kun je deze stap overslaan, maar de aubergines kunnen iets bitterder zijn of meer olie opnemen.
Zijn ze ook lekker zonder paneermeel?
Absoluut ja! Paneermeel is een extra toevoeging voor wie van een korst houdt, maar is niet essentieel.
Kan ik knoflookpoeder gebruiken?
Ja, als je geen vers teentje hebt, voeg dan een halve theelepel knoflookpoeder toe in de pan met de olie.
Probeer het vandaag: je zult versteld staan van de smaak!
Het bereiden van aubergines in de pan is eenvoudig, snel en bevredigend. Stel je de geur in de keuken voor, de geur van knoflook die zich mengt met de geroosterde aubergines en als je van de krokante touch van paneermeel houdt.
Maak het vandaag nog, geniet ervan met je dierbaren en laat me weten wat je ervan vindt!
