Carnaval Castagnole: Perfect Recept met en zonder Thermomix: De castagnole zijn een van de meest geliefde carnaval lekkernijen, perfect voor jong en oud – en vooral voor mij, ik kan niet wachten om ze te proeven terwijl ik ze maak!
Deze heerlijke beignets, zacht, krokant en geurig, bedekt met suiker, zijn met zeer weinig inspanning te maken. Misschien is het juist deze eenvoud die ze nog onweerstaanbaarder maakt!
Met de Thermomix is het deeg in enkele minuten klaar, maar ik zal je ook de traditionele manier uitleggen om ze zonder keukenrobot te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Rusttijd: 30 Dagen
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Winter, Lente
Ingrediënten
- 250 g Manitoba meel
- 250 g bloem 0
- 20 g boter (zacht)
- 3 eieren
- 25 g limoncello
- 25 g marsala
- 1 zakje vanille
- 16 g bakpoeder (voor gebak)
- 150 g suiker (en meer om erdoor te rollen later)
- 1 citroenschil (geraspt)
- 100 ml melk
- 1 l arachideolie
Stappen
Uiteraard is de Thermomix-versie handiger en sneller en het deeg is glad en klontvrij.
Met de Thermomix:
1. Doe de suiker en de citroenschil in de mengkom en poeder gedurende 10 seconden op snelheid 10.
2. Breng het mengsel naar de bodem met de spatel en voeg zachte boter, eieren, melk, limoncello en Marsala toe. Meng gedurende 10 seconden op snelheid 6.
3. Voeg de bloem, vanille en bakpoeder toe. Kneed gedurende 2 minuten op snelheid SPIJKER.
Indien nodig, meng ook met de spatel en kneed opnieuw in SPIJKER modus totdat een homogeen mengsel is verkregen.
4. Verplaats het deeg naar een kom, dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten. Op deze manier regelt het deeg zich om compacter te worden.
5. Verhit de olie in een grote pan. Neem met een theelepel kleine hoeveelheden deeg en dompel ze in de hete olie.
6. Bak alles tot het goudbruin is, laat het vervolgens op keukenpapier uitlekken.
7. Bestrooi met poedersuiker of rol ze nogmaals door suiker, zelfs rietsuiker, als je dat lekker vindt als ze nog warm zijn en serveer onmiddellijk!Zonder Thermomix:
1. In een grote kom, meng de suiker met de geraspte citroenschil.
2. Voeg de zachte boter, de eieren, de melk, de limoncello en de Marsala toe. Werk met een garde tot een homogeen mengsel.
3. Voeg de gezeefde bloem toe, de vanille en de bakpoeder. Kneed met de hand of met een mixer tot een zacht en glad deeg is verkregen.
4. Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten.
5. Verhit de olie in een pan en neem met een theelepel kleine hoeveelheden deeg en laat ze in de hete olie glijden.
6. Bak alles totdat de castagnole goudbruin zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bestrooi met poedersuiker of rol ze nogmaals door suiker, zelfs rietsuiker zijn heerlijk, en geniet er een voor een van!
De castagnole zijn het lekkerst als ze net gemaakt zijn, maar kunnen 1-2 dagen bewaard worden in een luchtdichte container.
Voor een lichtere variant, probeer ze in de oven te bakken op 180° voor 15 minuten.
Voor een rijkere smaak kun je een snufje kaneel aan het deeg toevoegen.
Als je geen Marsala hebt, kun je het vervangen door rum of sinaasappellikeur.
ALS JE DIT RECEPT LEUK VOND, MIS DAN DE ANDERE NIET! VOEG JEZELF TOE AAN MIJN TELEGRAM KANAAL EN VOLG ME OP INSTAGRAM OM VEEL ANDERE CULINAIRE IDEEËN TE ONTDEKKEN EN OP DE HOOGTE TE BLIJVEN VAN DE LAATSTE NIEUWTJES!
Nu is het jouw beurt! Heb je ooit geprobeerd castagnole thuis te maken? Schrijf het in de reacties en deel je ervaring! Fijne Carnaval!
Carnaval Castagnole: Perfect Recept met en zonder Thermomix
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik castagnole maken zonder likeuren?
Ja, je kunt limoncello en Marsala vervangen door sinaasappelsap of melk.
Kunnen ze in de oven worden gebakken?
Ja, ze kunnen in de oven worden gebakken op 180° gedurende ongeveer 15 minuten, door ze in te kwasten met een beetje melk voor een perfecte goudbruine kleur.
Waarom zijn mijn castagnole hard?
Het kan liggen aan een te bewerkt deeg of aan frituren in te hete olie. Houd de olie op 170-175°.
