Castagnole di Carnevale: Perfect Recept met en zonder Bimby: De castagnole zijn een van de meest geliefde carnavalszoetigheden, perfect voor jong en oud – en vooral voor mij, want ik kan niet wachten om ze te proeven terwijl ik ze maak!
Deze heerlijke beignets, zacht, knapperig en geurig, bedekt met suiker, vergen heel weinig inspanning om te maken. Misschien is het juist hun eenvoud die ze zo onweerstaanbaar maakt!
Met de Bimby is het deeg in een paar minuten klaar, maar ik zal je ook de traditionele versie uitleggen om ze zonder keukenmachine en op de traditionele manier te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 30 Dagen
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Winter, Lente
Ingrediënten
- 250 g Manitoba meel
- 250 g bloem 0
- 20 g boter (zacht)
- 3 eieren
- 25 g limoncello
- 25 g marsala
- 1 zakje vanille
- 16 g bakpoeder (voor zoetigheden)
- 150 g suiker (meer om ze daarna te rollen)
- 1 citroenschil (geraspt)
- 100 ml melk
- 1 l pindaolie
Stappen
Natuurlijk is de Bimby-versie praktischer en sneller en het deeg is glad en zonder klonten.
Met de Bimby:
1. Doe de suiker en de citroenschil in de mengbeker en maal fijn voor 10 seconden op snelheid 10.
2. Breng het mengsel met de spatel naar de bodem en voeg zachte boter, eieren, melk, limoncello en Marsala toe. Meng voor 10 seconden op snelheid 6.
3. Voeg de bloem, het vanillepoeder en het bakpoeder toe. Kneed voor 2 minuten op snelheid SPIGA.
Indien nodig, meng ook met de spatel en kneed opnieuw in SPIGA-modus tot je een homogeen mengsel krijgt.
4. Doe het deeg in een kom, dek af met plasticfolie en laat rusten voor 30 minuten. Hierdoor wordt het beslag compacter.
5. Verhit de olie in een grote pan. Gebruik een theelepel om kleine hoeveelheden deeg te nemen en laat ze in de hete olie vallen.
6. Bak alles tot ze goudbruin zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier.
7. Bestrooi met poedersuiker of rol ze in suiker, ook rietsuiker is heerlijk, terwijl ze nog warm zijn en serveer direct!Zonder Bimby:
1. In een grote kom, meng de suiker met de geraspte citroenschil.
2. Voeg de zachte boter, de eieren, de melk, de limoncello en de Marsala toe. Werk met een garde tot je een homogeen mengsel krijgt.
3. Voeg de gezeefde bloem, het vanillepoeder en het bakpoeder toe. Kneed met de hand of met een keukenrobot tot een zacht en glad deeg.
4. Dek af met plasticfolie en laat rusten voor 30 minuten.
5. Verhit de olie in een pan en gebruik een theelepel om kleine hoeveelheden deeg te nemen en laat ze in de hete olie vallen.
6. Bak alles tot de castagnole goudbruin zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bestrooi met poedersuiker, of rol ze opnieuw in suiker, ook rietsuiker is heerlijk, en geniet er één voor één van!
De castagnole zijn het lekkerst als ze net gemaakt zijn, maar kunnen 1-2 dagen bewaard worden in een luchtdichte container.
Voor een lichtere variant, probeer ze in de oven te bakken op 180° voor 15 minuten.
Voor een rijkere smaak kun je een snufje kaneel aan het deeg toevoegen.
Als je geen Marsala hebt, kan het vervangen worden door rum of sinaasappellikeur.
ALS JE DIT RECEPT LEUK VOND, MIS DE ANDERE NIET! SLUIT JE AAN BIJ MIJN KANAAL TELEGRAM EN VOLG ME OP INSTAGRAM OM VEEL MEER CULINAIRE IDEEËN TE ONTDEKKEN EN OP DE HOOGTE TE BLIJVEN VAN DE LAATSTE NIEUWTJES!
Nu is het jouw beurt! Heb je ooit geprobeerd om castagnole thuis te maken? Schrijf het in de reacties en deel je ervaring! Vrolijk Carnaval!
Castagnole di Carnevale: Perfect Recept met en zonder Bimby
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de castagnole zonder likeuren maken?
Ja, je kunt limoncello en Marsala vervangen door sinaasappelsap of melk.
Kunnen ze in de oven gebakken worden?
Ja, ze kunnen in de oven gebakken worden op 180° voor ongeveer 15 minuten, besprenkel ze met een beetje melk voor een perfecte goudbruine kleur.
Waarom zijn mijn castagnole hard?
Dit kan komen door een te lang gekneed deeg of door te heet olie tijdens het frituren. Houd de olie op 170-175°.
