De Sperziebonenpesto die je sprakeloos zal laten!: Vandaag breng ik je een fris en snel recept dat je zomerdiners echt bijzonder zal maken: de Sperziebonenpesto! Eenvoudig te bereiden en vol smaak, deze pesto is perfect om vrienden en familie te verrassen zonder uren in de keuken door te brengen. Hier is hoe je het maakt, zowel met als zonder Bimby!
Een recept dat het beste is met verse seizoensproducten, maar ook met diepvriesproducten niet slecht is.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g sperziebonen
- 35 g pijnboompitten (of amandelen)
- 10 blaadjes basilicum (vers)
- 30 g Parmezaan
- 1 teentje knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 snufje zout
Stappen
Bereiding van de sperziebonen: Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in stukjes.
Koken van de sperziebonen: Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de sperziebonen ongeveer 10-15 minuten, tot ze zacht maar nog steeds stevig zijn. Giet ze af en laat ze iets afkoelen.
Roosteren van amandelen of pijnboompitten: Rooster de amandelen of pijnboompitten in een anti-aanbakpan op een middellaag vuur gedurende enkele minuten, terwijl je regelmatig roert, totdat ze goudbruin en geurig zijn. Let op dat je ze niet verbrandt!
Bereiding van de pesto: In een vijzel, stamp de geroosterde amandelen of pijnboompitten samen met de basilicumblaadjes, geraspte Parmezaan, knoflook (indien gebruikt) en een snufje zout tot een gladde massa.
Toevoegen van de overige ingrediënten: Voeg de gekookte en iets afgekoelde sperziebonen aan het mengsel in de vijzel toe. Stamp verder tot een romige consistentie is bereikt. Als je wilt, kun je ook een blender of staafmixer gebruiken om het proces te vereenvoudigen.
Op smaak brengen met olijfolie: Voeg geleidelijk de olijfolie aan de pesto toe, goed roerend tot de gewenste consistentie is bereikt. Proef en voeg indien nodig zout toe.
Serveren en bewaren: De Sperziebonenpesto is klaar om onmiddellijk te worden gebruikt als pastasaus of als begeleiding bij andere gerechten. Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor enkele dagen.
Eet smakelijk met je zelfgemaakte Sperziebonenpesto!
Bereiding van de sperziebonen: Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in stukjes.
Koken van de sperziebonen: Doe 500 g water in de kom van de Bimby en plaats de mand erin. Voeg de sperziebonen toe en kook 20 minuten op VAROMA temperatuur, snelheid 2.
Roosteren van amandelen of pijnboompitten: Rooster de amandelen of pijnboompitten terwijl de sperziebonen koken in een anti-aanbakpan tot ze goudbruin zijn.
Bereiding van de pesto: Zodra de sperziebonen gaar zijn, giet ze af en laat ze iets afkoelen. Doe de geroosterde amandelen of pijnboompitten, basilicumblaadjes, geraspte Parmezaan, knoflook (indien gebruikt) en een snufje zout in de kom van de Bimby.
Verkleinen: Vermaal alles 10 seconden op snelheid 7.
Toevoegen van sperziebonen en olie: Voeg de gekookte en iets afgekoelde sperziebonen toe aan de Bimby, samen met de olijfolie. Vermaal opnieuw 20 seconden op snelheid 7 tot een romige consistentie is bereikt.
Proeven en aanpassen van het kruid: Proef de pesto en pas indien nodig het zout aan.
Serveren en bewaren: Gebruik de sperziebonenpesto onmiddellijk om pasta of andere gerechten op smaak te brengen, of bewaar het in de koelkast in een luchtdichte container voor enkele dagen.
En klaar! Nu heb je je Sperziebonenpesto recept klaar met de hulp van je Bimby. Eet smakelijk!
Bewaar de Sperziebonenpesto in een luchtdichte container in de koelkast voor 3-4 dagen.
Bedek het oppervlak van de pesto met een beetje olijfolie om het vers te houden en oxidatie te voorkomen.
Als je het langer bewaart, kun je het in kleine porties invriezen.
Meer tips:
Voeg kookwater van de pasta of meer olijfolie toe om een vloeibaardere consistentie te krijgen.
Personaliseer de pesto met ingrediënten zoals peterselie, rucola of citroensap.
Voor een zuivelvrije versie, gebruik voedingsgist in plaats van Parmezaan.
Probeer de pesto met sandwiches, salades, pizza’s of als saus voor gegrilde groenten.
Als er weinig pesto overblijft, gebruik het dan om soepen, stoofschotels of risotto’s op smaak te brengen.
Met deze tips kun je optimaal genieten van je Sperziebonenpesto!
