Hartige Rustieke Colomba is een uitstekend hartig gerecht om op tafel te zetten als voorgerecht of als lunchpakket voor onze paastafel.
Een eenvoudig deeg om te maken zodat u met tevredenheid ons rustieke gerezen brood kunt meenemen en iedereen bij de eerste hap kunt veroveren.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 250 g Manitoba-bloem
- 1 theelepel fijne kristalsuiker
- 15 g verse bakkersgist (of 5 g droge bakkersgist)
- 2 eieren
- 150 ml melk (lauw)
- 100 g boter (zacht)
- 10 g zout
- 150 g vleeswaren (gemengd)
- 150 g provola (provolone, scamorza)
- 1 eigeel
- sesamzaadjes
Stappen
In een grote kom combineren we de bloem en de suiker.
Voeg de opgeloste gist in de melk toe en begin te kneden, voeg ook de eieren en de licht geklopte eieren toe.
Blijf kneden en voeg langzaam het zout en de boter toe.
Kneed verder totdat een zacht deeg ontstaat.
Als u de stappen wilt versnellen, kunt u een keukenmachine gebruiken.
Zodra het deeg is gevormd, laat het rijzen in een kom bedekt met een keukendoek totdat het in volume is verdubbeld.
Dit duurt ongeveer twee uur.Ondertussen, indien nodig, snijden we de gekozen vleeswaren en kazen in stukjes.
Laat het deeg leeglopen, vorm een rechthoek en plaats de voorbereide vulling in het midden, vouw het en kneed het totdat de vulling is opgenomen.
Vorm een zacht deeg en verdeel in twee langwerpige deegstukken waarvan één in twee delen.Neem een bakvorm voor colomba van 750 g, plaats het verlengde deegstuk in het midden en de twee kleinere deegstukken aan de zijkanten om de vleugels te vormen.
Laat rijzen tot het volume is verdubbeld, bestrijk met een losgeklopt eiwit en bestrooi met sesamzaadjes.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40 minuten of tot het goudbruin is.
Laat onze Hartige Rustieke Colomba afkoelen en serveer in plakken.
Smakelijk eten!
