Heb je ooit gedacht dat eenvoud de smaak van geroosterde pompoen kon hebben? – Lupinenspirelli met pompoen uit de oven en feta: de lichtheid die je niet verwacht: Er zijn dagen dat koken een vorm van stille therapie wordt. Vandaag, bijvoorbeeld, vond ik mezelf met een pak lupinenspirelli van La Molisana dat in de Degusta Box van oktober zat, en een pompoen die me vanaf de plank aankeek alsof hij wilde zeggen: “gebruik me vandaag of ik word kerstdecoratie”.
Dus besloot ik de twee samen te voegen, zonder al te veel plannen: pompoenblokjes, een drupje olie, rozemarijn en een snufje zout. Alles in de oven, net zoals je je gedachten soms loslaat om ze een beetje lichter te maken – je laat ze gaan en hoopt dat ze goudbruin tevoorschijn komen.
De lupinenspirelli van La Molisana verraste me: licht maar vol van smaak, met die nootachtige toon die de zoetheid van de pompoen en de zoutheid van de feta omarmt. Ik maakte ze klaar zonder veel plannen — pompoenblokjes, olie, rozemarijn, een snufje zout en hup in de oven.
Terwijl het water kookte, dacht ik dat lichtheid soms niet betekent dat je iets wegneemt, maar dat je stopt met compliceren.
En dit gerecht bewijst het: eenvoudig, geurig en perfect voor die dagen waarop je niet veel nodig hebt om je goed te voelen. Ondertussen kookte het water, de spirelli doken erin en ik dacht aan hoe vaak we ons leven compliceren: soms is een eenvoudig gerecht genoeg om je te herinneren dat lichtheid niet betekent wegnemen, maar stoppen met compliceren.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Lente
- Stroom 306,50 (Kcal)
- Koolhydraten 42,00 (g) waarvan suikers 4,71 (g)
- Eiwitten 12,95 (g)
- Vet 10,17 (g) waarvan verzadigd 5,64 (g)waarvan onverzadigd 2,98 (g)
- Vezels 2,56 (g)
- Natrium 689,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Weinig, eenvoudig en goed gekozen: de lupinenspirelli van La Molisana uit de Degusta Box van oktober, een zoete pompoen, een beetje hartige feta en de rozemarijn die de keuken vult als een streling.
Dit zijn ingrediënten die het perfecte evenwicht tussen lichtheid en smaak vertellen.
Niets ingewikkelds, maar alles op de juiste plek.
- 200 g spirelli
- 300 g pompoen (in blokjes gesneden)
- 80 g feta
- 1 takje rozemarijn
- q.b. olijfolie
Totaal gewicht: ongeveer 600 g
Gewicht per portie: 300 g
Gereedschappen
Voordat je begint, zorg dat je een paar maar goede bondgenoten bij je hebt.
In de keuken is een arsenaal niet nodig, het juiste gereedschap is voldoende om alles soepeler (en minder stressvol) te maken:
- 1 ovenschaal
- 1 grote pan
- 1 vergiet of zeef
- 1 keukentang
Stappen
Het mooie van dit recept is dat het bijna vanzelf gaat.
De pompoen bakt in de oven terwijl je het water voor de pasta opzet, en in de tijd van een liedje heb je alles al voorbereid.
Het is een van die recepten die je laten zeggen “Ahah, was het zo eenvoudig?”.
Omdat de waarheid is dat lichtheid vaak alleen een kwestie van timing is.
Procedure
1. Was en droog de pompoen, verwijder de steel. Snijd doormidden en verwijder de binnenste zaden en schil. Snijd de pompoen in regelmatige blokjes, leg een stuk feta in het midden en kruid het met olie, rozemarijn en zout.
2. Bak in de oven op 200° gedurende ongeveer 20 minuten, tot het zacht en licht gekarameliseerd is.
3. Pureer de gebakken pompoen en feta met een aardappelstamper of een vork en meng alles goed.
4. Bak de spekblokjes in een pan. Kook de lupinenspirelli in ruim gezouten water, giet ze al dente af. Voeg de spirelli toe aan de pompoen en feta saus, voeg indien nodig een beetje water toe om het romiger te maken. Meng alles goed.
5. Serveer onmiddellijk met een snufje spek, een takje tijm voor geur.
De verkruimelde feta erbovenop, dat zoute accent dat contrasteert met de zoetheid van de pompoen, en de geur van rozemarijn die zich tussen je gedachten nestelt.
Kijk: een gerecht dat niet probeert te imponeren, maar je eraan herinnert dat eenvoud een vorm van elegantie is. Zoals die dagen waarop je niets anders nodig hebt dan een beetje rust en een bord met zorg gemaakte pasta.
Soms is lichtheid niet weghalen, maar stoppen met compliceren. In de keuken, net als in het leven
Bewaring: kan 1 dag in de koelkast worden bewaard en opgewarmd in een pan met een beetje olie.
Notities: als je een romiger versie wilt, voeg dan een eetlepel ricotta of Griekse yoghurt toe bij het serveren.
Service: ook heerlijk lauw, met pistachekorrels (voor wie geen allergieën heeft!) of geroosterde pompoenpitten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Er zijn dagen dat je geen zin hebt om te koken, maar dat je het wel moet doen.
Die dagen waarop je hoofd vol zit en de tijd schaars is, en je jezelf toch bevind pompoen te schillen alsof het de therapie is die je niet had geboekt.
Op deze manier zijn deze lupinenspirelli met geroosterde pompoen en feta ontstaan: uit een behoefte aan echte eenvoud, degene die verzadigt zonder te belasten.
Een gerecht dat niet probeert te imponeren, maar je eraan herinnert dat zelfs op vermoeide dagen je iets lekkers kunt bereiden — en je weer licht kunt voelen, binnen en buiten.
Kunnen andere kazen worden gebruikt in plaats van Feta?
Ja! Je kunt het vervangen door geitenkaas, gezouten ricotta of parmezaanschilfers, naar jouw smaak.
Kun je de lupine proeven in de smaak van de pasta?
Nee, ze hebben een delicate en licht “nootachtige” smaak die perfect samengaat met de zoetheid van de pompoen.
Kan ik een andere groente gebruiken in plaats van pompoen?
Natuurlijk! Probeer het met wortels of zoete aardappelen: het contrast met de feta blijft onweerstaanbaar.
Volg me op FACEBOOK en op INSTAGRAM en op VIDEO TUTORIALS OP YOUTUBE om geen nieuwe recepten te missen
Als je graag pint, mis dan de gefotografeerde recepten op PINTEREST niet!
OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME KLIK HIER !
