Kerststammetje met de Airfryer: Een Heerlijke Traktatie!: Stel je voor dat je een dessert serveert dat een verhaal vertelt: dat van eenvoud gecombineerd met creativiteit. Dit stammetje is ideaal voor wie graag verrast zonder al te veel gedoe, dankzij de innovatieve bereiding in de airfryer. Perfect voor een kerstdiner, een heerlijke snack of gewoon om jezelf te verwennen tijdens de feestdagen.
Dankzij Benedetta Rossi, die ons inspireerde en ons dit waardevolle apparaat schonk, is het mogelijk de magie van Kerstmis naar een nieuw niveau te brengen, door traditie en moderniteit te combineren.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 6 – 8
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Winter
Ingrediënten
Wacht niet langer, test je airfryer met dit spectaculaire recept! Maak het, deel het met je geliefden en vertel ons je ervaring. We zijn er zeker van dat het liefde bij de eerste hap zal zijn
- 20 g bloem 00
- 40 g suiker (30 + 10)
- 2 eieren
- 25 g melk
- 20 g zonnebloemolie
- 10 g cacaopoeder
- 1 theelepel rumaroma
- 3 g bakpoeder
- 200 g mascarpone
- 125 g mascarpone
- 2 theelepels vanille-extract
- 250 g pure chocolade 70%
- 100 ml slagroom
Stappen
Laten we ontdekken hoe we stap voor stap het heerlijke Kerststammetje bereiden: van de luchtige biscuitrol tot de heerlijke vulling en de einddecoratie. Een dessert dat iedereen zal verrassen!
Bereid de Biscuitrol:
Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten stijf met 30 g suiker.
In een andere kom klop je de dooiers met de resterende 10 g suiker totdat ze licht en schuimig worden.
Voeg de olie, melk, rumaroma, bloem, cacao en bakpoeder toe aan de dooiers. Meng tot een homogeen mengsel.
Vouw voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten erdoor, van onder naar boven roerend.
Giet het beslag in de met bakpapier beklede mand van de airfryer, bak het 15 minuten op 160 °C.
Bereid de Vanillecrème:
Klop de slagroom in een kom. Wanneer het bijna stijf is, voeg je de mascarpone en het vanille-extract toe. Klop verder tot een luchtige crème.
Monteer het Stammetje:
Rol de biscuitrol uit op een vel bakpapier en trim de randen.
Vul het met de crème en voeg chocoladeschilfers toe. Rol voorzichtig op en sluit als een “snoepje” met het bakpapier. Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Decoreer het Stammetje:
Smelt de pure chocolade en meng het met de slagroom voor de topping.
Bedek het stammetje met de chocoladecrème en decoreer met chocoladeschilfers of poedersuiker.Voorbereiding van de oven: Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) of 160°C (hetelucht).
Voorbereiding van de bakplaat: Bekleed een rechthoekige bakplaat met bakpapier, zorg ervoor dat het goed is uitgespreid en de randen bedekt.
Giet het beslag: Giet het biscuitrolbeslag in de bakplaat en strijk het gelijkmatig glad met een spatel.
Bakken: Bak in de oven voor ongeveer 10-12 minuten of totdat de biscuitrol goudbruin en droog aanvoelt.
Baktijd controleren: Controleer de baktijd met een satéprikker: steek deze in het midden, als deze er droog uitkomt, is de biscuitrol klaar.
Laten afkoelen: Laat de biscuitrol na het bakken enkele minuten afkoelen op een rooster. Wanneer het nog lauwwarm is, kan je het bijsnijden en verdergaan met het monteren van het stammetje.
Ga dan verder met het recept.
Bewaring: Je kunt het 2-3 dagen in de koelkast bewaren, gewikkeld in huishoudfolie.
Opmerkingen: Voeg voor een citrusaccent geraspte sinaasappelschil toe aan de crème.
Serveren: Serveer in plakjes, vergezeld van een kopje warme thee of een goede koffie.
Bewaring: Je kunt het 2-3 dagen in de koelkast bewaren, gewikkeld in huishoudfolie.
Opmerkingen: Voeg voor een citrusaccent geraspte sinaasappelschil toe aan de crème.
Serveren: Serveer in plakjes, vergezeld van een kopje warme thee of een goede koffie.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik gezoete slagroom vervangen door ongezoete?
Zeker! Je kunt ongezoete slagroom gebruiken en tijdens de bereiding 1-2 eetlepels poedersuiker toevoegen.
