Wie houdt er niet van een gerecht dat herinneringen aan thuis oproept? Wij zijn dol op de kipreepjes die oma Anna maakt als we haar in Puglia bezoeken. Vandaag wilden we dit recept opnieuw maken, maar dan in een snellere en handigere versie. Een perfect gerecht voor een lichte, maar smakelijke maaltijd, die niet uren in de keuken vereist.
Dit gerecht heeft de smaak van familie en traditie, met een moderne twist. De kipreepjes zijn een klassieker die oma altijd maakt, maar onze versie is in een mum van tijd klaar, zonder concessies te doen aan de smaak. Ideaal voor die momenten waarop je een snelle maaltijd nodig hebt, zonder in te boeten aan de warmte en smaken van een huisgemaakte keuken.
BEKIJK OOK
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Wil je een extra toets, probeer dan de cherrytomaten te vervangen door olijven of kappertjes voor een meer uitgesproken mediterrane smaak.
- 400 g kipfilet
- 1 courgette
- 1 paprika
- 10 cherrytomaten (hoeveelheden naar smaak)
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g paneermeel
- q.b. kruiden voor gebraad
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. olijfolie
Stappen
Voorbereiding van de groenten: Rasp de courgette en de paprika met een grove rasp. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken om het sneller te doen. Verspreid de geraspte groenten over een bakplaat bekleed met bakpapier.
Kruiden: Meng in een grote kom de Parmezaanse kaas, de kruiden voor gebraad, de gehakte peterselie en een snufje zout. Voeg eventueel naar eigen smaak andere kruiden toe.
Voorbereiding van de kip: Als je hele kipfilet hebt, snijd deze dan in reepjes van ongeveer 2-3 cm dik. Als je reeds gesneden reepjes gebruikt, pas dan indien nodig de grootte aan met een mes.
Paneren: Haal elk stuk kip door het paneermeel en verdeel de reepjes over het bedje van geraspte groenten. Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe; je kunt er ook enkele door het paneermeel halen voor een extra knapperige textuur.
Koken: Sprenkel een beetje olijfolie over de reepjes en voeg een snufje zout toe. Bak 15 minuten of halverwege in een voorverwarmde oven op 180-200°C, tot alles goudbruin en knapperig is.
Serveren: Haal uit de oven en serveer onmiddellijk. De kipreepjes met courgette en cherrytomaten zijn perfect net uit de oven, wanneer de kip nog warm en sappig is en de groenten hun versheid behouden.
Je kunt de reepjes maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Verwarm in de oven of in de pan om ze weer knapperig te maken.
Dit snelle recept voor kipreepjes met courgette en cherrytomaten is perfect voor een gezonde en smakelijke maaltijd. Geïnspireerd door de keuken van oma, brengt het alle smaken van traditie met een moderne touch op tafel.
Je kunt de reepjes maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Verwarm in de oven of in de pan om ze weer knapperig te maken.
Dit snelle recept voor kipreepjes met courgette en cherrytomaten is perfect voor een gezonde en smakelijke maaltijd. Geïnspireerd door de keuken van oma, brengt het alle smaken van traditie met een moderne touch op tafel.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de kipfilet vervangen door een ander vlees?
Ja, je kunt kalkoen of zelfs rundvleesreepjes gebruiken voor een alternatieve versie. Pas de kooktijden aan op basis van het gekozen vlees.
