Geraspte courgettebeignets krokant en licht, klaar in een paar minuten!: We weten het: soms heb je geen zin om te koken, maar geen gebrek aan smaak! De geraspte courgettebeignets zijn onze troefkaart als we iets lekkers, lichts en snels willen. Perfect voor een informeel diner, een aperitief of een voorgerecht dat iedereen tevreden stelt.
Het gebeurt vaak dat je de koelkast opent en een paar courgettes vindt die gewoon wachten om gebruikt te worden. In plaats van ze daar zielig te laten liggen, veranderen wij ze in geraspte courgettebeignets! Het is een recept dat naar huis smaakt, naar handen vol beslag en vorken die nog warme beignets stelen. En dat moment waarop iemand vraagt: “Is er nog een over?” ontbreekt nooit!
De courgettebeignets zijn ook perfect als hoofdgerecht, vooral als je ze serveert met een mooie verse salade of een lichte saus, zoals yoghurt of tzatziki. Ze zijn behoorlijk vullend en stillen goed de honger, en bovendien zijn ze een originele en smakelijke variatie.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de geraspte courgettebeignets
Met weinig ingrediënten en een snelle bereiding in hete olie zet je een krokant en licht hapje op tafel, perfect om te delen.
- 2 courgettes (middelgroot)
- 200 g bloem 00
- 5 g instant gist voor hartige bereidingen
- zout zout
- 1 ei
- 150 ml spuitwater (of koolzuurhoudend water, of zelfs bier)
Stappen
We maken een eenvoudig en licht beslag, en met een snelle bereiding krijgen we krokante beignets aan de buitenkant en zacht van binnen.
1. Eerst raspen we de courgettes met een grove rasp en leggen ze in een vergiet met een snufje zout, onder een gewicht. Laat ongeveer 1 uur uitlekken.
2. Ondertussen kun je het beslag bereiden: Zeef 200 g bloem met 5 g instant gist in een grote kom.
3. Voeg dan het hele ei toe en meng met een vork.
4. Giet geleidelijk het koude, bruisende water erbij, (je kunt het ook vervangen door een goed blond bier om meer aroma te geven) en blijf roeren tot je een glad en dik beslag hebt.5. Pak de geraspte courgettes terug en knijp goed uit met je handen (met alle frustratie van de dag!) en voeg ze toe aan het beslag.
6. Verwarm apart voldoende plantaardige olie in een koekenpan met hoge randen en schep het beslag in lepels, laat ze goed goudbruin worden aan beide kanten.
7. Bak onze beignets tot ze goudbruin zijn aan beide kanten.
8. Laat ze uitlekken op keukenpapier om de overtollige olie op te nemen, serveer ze warm!
Probeer ze vanavond nog: je hebt maar een paar ingrediënten nodig, een beetje kracht en de wil om jezelf een comfortabele maaltijd te gunnen die iedereen tevreden stelt. En geloof me, ze verdwijnen sneller dan je denkt!
Bewaring: In de koelkast kunnen ze tot een dag bewaard worden, hoewel ze perfect zijn als ze net gebakken zijn. Warm ze op in een pan om ze weer krokant te maken.
Notities: Je kunt munt of geraspte Parmezaan toevoegen voor een extra smaak. Let op allergieën: bevat gluten en eieren.
Service: Mijn advies is om ze warm te serveren met een koud glas sprankelende witte wijn. Ze zijn ook perfect als fingerfood!
Krokante en lichte geraspte courgettebeignets, goudbruin in een paar minuten!
Als je van mijn recepten en mijn wereld houdt, volg me dan ook op FACEBOOK en op INSTAGRAM je bent van harte welkom, laat een like en een reactie achter en ik zal snel reageren!!
Mis mijn VIDEOTUTORIALS OP YOUTUBE en gefotografeerde recepten op PINTEREST niet!
OM TERUG TE KEREN NAAR DE HOME KLIK HIER
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kunnen ze in de oven worden gebakken??
Ja, maar ze zullen niet zo krokant zijn als gefrituurd. Bak ze op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten, halverwege de baktijd omdraaien.
Kan ik het bruiswater vervangen??
Beter van niet omdat bruisend water de beignets luchtig en luchtig maakt.
Kunnen ze van tevoren worden bereid?
Het is beter om alleen het beslag van tevoren te bereiden en op het moment te bakken om ze warm te serveren.
