Muntcake: zacht en geurig: klaar in 10 minuten, ook met de Bimby: Heb je ooit een muntcake geproefd die zo zacht is dat hij op een wolk lijkt? Vandaag breng ik je een fris en origineel recept, perfect om te delen bij het ontbijt, als tussendoortje of na het diner. Zacht, geurig, met die mooie lichtgroene kleur die je meteen vrolijk maakt. En weet je wat het mooie is? Je maakt het in slechts een paar minuten klaar, ook met de Bimby!
Het is de klassieke cake die iedereen lekker vindt, zowel volwassenen als kinderen, perfect om een vleugje vernieuwing op je tafel te brengen.
Een cake die me aan thuis doet denken
Deze muntcake herinnert me eraan hoe gek ik als kind was op de groene siroop die mijn moeder in de voorraadkast had staan om granita mee te maken. Vandaag gebruik ik het op een andere manier, maar met dezelfde geest: de mensen van wie ik hou verwennen. Het is de ideale cake wanneer je iets lekkers wilt maken zonder je leven ingewikkeld te maken. Je hebt alleen een bakvorm, een oven nodig en in een half uur heb je een heerlijke, kleurrijke en zachte cake die naar familie en glimlachen smaakt.
BEKIJK OOK
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Dagen
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 405,00 (Kcal)
- Koolhydraten 79,09 (g) waarvan suikers 41,56 (g)
- Eiwitten 3,05 (g)
- Vet 10,03 (g) waarvan verzadigd 1,01 (g)waarvan onverzadigd 8,35 (g)
- Vezels 0,54 (g)
- Natrium 1,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Muntcake Zacht en Geurig
Voor het maken van deze zachte en aromatische cake heb je slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig: veel ervan heb je waarschijnlijk al in huis! Het speciale ingrediënt is de muntsiroop, die de cake op natuurlijke wijze smaak en kleur geeft.
- 150 g kristalsuiker
- 200 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 potje natuurlijke witte yoghurt
- 80 g zonnebloemolie
- 200 ml muntsiroop
- g bakpoeder (voor desserts)
Benodigdheden
Het bereiden van deze cake is ook een kwestie van de juiste benodigdheden, niets ingewikkelds maar ontdek wat je nodig hebt om het optimaal voor te bereiden.
- 1 elektrische mixer
- 1 grote kom
- 1 spatel
- 1 zeef voor bloem of poeder
- 1 cakevorm
Stappen
Werkwijze om de Muntcake te bereiden ontdek hoe je dit dessert kunt maken, zowel voor beginners als met of zonder de Bimby. Voor het verkrijgen van een zachte cake, perfect vochtig en onweerstaanbaar.
1. Doe de suiker en de eieren in de mengkom. Mix alles voor 3 min / snelheid 4.
2. Voeg ook de bloem, het aardappelzetmeel, de yoghurt, de zonnebloemolie, de muntsiroop en ten slotte het bakpoeder toe.
3. Kneed gedurende 30 sec / snelheid 4 (de spatel kan indien nodig worden gebruikt).
4. Giet het hele mengsel in een 24 cm vorm, ingevet en met bloem bestoven of bekleed met bakpapier.
5. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° voor 40 minuten.
Controleer na 20/25 minuten bakken in de oven (open de oven niet eerder, anders zakt de cake in), doe altijd de satéprikker test!1. Klop in een kom de eieren met de suiker tot een lichte en schuimige massa.
2. Voeg de yoghurt en olie toe, goed mengen van onder naar boven.
3. Giet de muntsiroop erbij en blijf roeren.
4. Zeef bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder en voeg beetje bij beetje toe aan het mengsel.
5. Giet in een 24 cm vorm, ingevet en met bloem bestoven.
5. Bak op 180° voor 40 minuten. Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Van mijn keuken naar jouw tafel. Probeer het ook!
Ik nodig je uit om het vandaag nog te maken: het is zo makkelijk en snel dat ze je meteen om het recept zullen vragen! Serveer het in plakjes met een beetje poedersuiker of een toefje slagroom. Het is een slimme cake, perfect om ook mee naar school of kantoor te nemen.
Bewaren:
De muntcake kan gemakkelijk worden bewaard in een luchtdichte container voor 3–4 dagen op kamertemperatuur. Het kan ook in plakjes worden ingevroren.
Opmerkingen:
– Je kunt ambachtelijke muntsiroop gebruiken of die uit de supermarkt.
– Voor een intensere smaak kun je een paar druppels muntextract of geraspte pure chocolade aan het beslag toevoegen.
– Het is zonder boter en je kunt plantaardige yoghurt gebruiken voor een lactosevrije versie.
– Bevat eieren, gluten en lactose (indien normale yoghurt).
Serveren:
Kan geserveerd worden met poedersuiker, slagroom of versierd met verse muntblaadjes. Ook heerlijk met een chocolade custard of de Nutella!
Muntcake: zacht en geurig: klaar in 10 minuten, ook met de Bimby
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ontdek de vragen en antwoorden om dit recept op de best mogelijke manier te maken.
Kan ik een ander soort olie gebruiken?
Ja, zolang het maar een milde smaakt heeft, behalve olijfolie die niet te sterk is.
Kan ik huisgemaakte muntsiroop gebruiken?
Zeker, zolang het maar dezelfde consistentie heeft als de industriële versie om de juiste verhouding vloeistoffen/vaste stoffen te behouden.
Hoe weet ik of de cake gaar is?
Doe de satéprikkertest minstens 25 minuten nadat de cake in de oven is geplaatst, anders zakt hij in. Als de prikker droog is, is de cake klaar. Zo niet, laat hem dan nog 5 – 10 minuten en doe opnieuw de satéprikkertest.
Kan ik het aardappelzetmeel vervangen?
Ja, met dezelfde hoeveelheid bloem 00 of rijstmeel.
Als je mijn recepten en mijn wereld leuk vindt, volg me dan ook op FACEBOOK en op INSTAGRAM, je bent van harte welkom, laat een like en een reactie achter, ik zal je meteen antwoorden!!
Mis niet mijn VIDEO TUTORIALS OP YOUTUBE en de gefotografeerde recepten op PINTEREST!
OM TERUG TE KEREN NAAR DE HOME KLIK HIER
