Pasta met Tuinbonencrème, Krokante Spek en Provolone: De lente brengt verse en lichte ingrediënten met zich mee, perfect voor het creëren van smakelijke en eenvoudige gerechten. Onder hen zijn tuinbonen een echt symbool van het seizoen: zoet, zacht en ideaal om een zijdezachte crème te maken die perfect samengaat met krokante spek en geraspte provolone.
In dit recept laten we zien hoe je een heerlijke pasta met tuinbonencrème, krokante spek en provolone kunt maken, een romig hoofdgerecht vol contrasten tussen de zoete smaak van de tuinbonen, de uitgesproken smaak van het spek en de hartigheid van de kaas.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten Pasta met Tuinbonencrème en Spek
Dit recept is eenvoudig en met weinig ingrediënten, maar met een buitengewoon resultaat:
- 320 g pasta
- 200 g tuinbonen (vers gepeld en gedopt)
- 100 g spek (in reepjes)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 50 g pecorino (geraspt)
- 1 eetlepel pijnboompitten
- naar smaak munt (verse blaadjes)
- naar smaak zout
Stappen
Volg deze eenvoudige stappen om een gerecht met een unieke smaak te maken:
1. Kook de tuinbonen:
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de tuinbonen 2-3 minuten. Giet ze af en dompel ze direct in een kom met koud water en ijs: dit helpt hun heldergroene kleur te behouden. Verwijder de buitenste schil.
2. Bereid de tuinbonencrème
Doe de tuinbonen in een mixer en mix met extra vergine olijfolie, pecorino, pijnboompitten, enkele blaadjes munt en een snufje peper. Voeg indien nodig een beetje pastakookwater toe om een romige consistentie te bereiken.
3. Maak de spek krokant
Verwarm een anti-aanbakpan en bak het spek in reepjes zonder olie toe te voegen. Het moet krokant en goudbruin worden. Als het klaar is, leg het op keukenpapier.
4. Kook de pasta
Kook de pasta in ruim gezouten water en giet het al dente af, bewaar een beetje van het kookwater.
5. Meng de pasta
Voeg de pasta toe aan de tuinbonencrème en meng goed, voeg het kookwater beetje bij beetje toe om de juiste romigheid te bereiken. Voeg het krokante spek toe en serveer met geraspte provolone meteen.
Als je mijn recepten en mijn wereld leuk vindt, volg me dan ook op FACEBOOK en INSTAGRAM, je bent van harte welkom, laat een like en een reactie achter, ik zal je meteen beantwoorden!!
Mis mijn VIDEOTUTORIALS OP YOUTUBE en de gefotografeerde recepten op PINTEREST niet!
OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME KLIK HIER
Deze pasta is een perfecte balans van smaken en texturen: de zoetheid van de tuinbonen combineert met de hartigheid van de pecorino en de uitgesproken smaak van het krokante spek, terwijl de romigheid van de saus elke hap perfect omhult.
Een ideaal gerecht om te serveren op de mooie lentedagen, wanneer we zin hebben in iets lekkers, eenvoudigs en authentieks.
Als je dit recept probeert, laat me dan in de reacties weten wat je ervan vindt! Eet smakelijk!
Tips en variaties
Voor een extra vleugje frisheid kun je voor het serveren geraspte citroenschil toevoegen.
Voor een vegetarische versie, laat het spek weg en voeg enkele schilfers gerijpte pecorino toe.
Als je een nog romiger consistentie wilt, kun je een eetlepel ricotta toevoegen aan de tuinbonencrème.
Pasta met Tuinbonencrème, Krokante Spek en Provolone
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik diepvries tuinbonen gebruiken?
Ja, diepvries tuinbonen zijn prima. Kook ze gewoon een paar minuten voordat je ze pureert.
Kan ik de pecorino vervangen?
Als je de voorkeur geeft aan een zachtere smaak, kun je parmezaan of gezouten ricotta gebruiken.
Hoe kan ik de crème fluweelzacht maken?
Voeg een eetlepel pastakookwater toe terwijl je de tuinbonen pureert voor een zachtere consistentie
