QUINOA MET GROENTEN EN TONIJN: een gezond, smakelijk en gemakkelijk te bereiden gerecht!
Quinoa is een voedingsmiddel rijk aan voedingswaarden en gunstig voor de gezondheid, en wordt vaak gebruikt als basis voor gezonde en smakelijke gerechten. In dit recept wordt de quinoa gecombineerd met verse groenten en tonijn in olie om een volledig en uitgebalanceerd gerecht te creëren. De bereiding is eenvoudig en snel, en het resultaat is een veelzijdig gerecht dat geschikt is voor vele gelegenheden: van een familiediner tot een lunchpakket, en zelfs voor het buffet van een zomerbarbecue. Laten we samen ontdekken hoe we dit heerlijke eenpansgerecht kunnen bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 1 gedroogde peper
- 50 ml olijfolie
- 300 g courgettes (groene)
- 100 paprika's
- 300 g aubergines
- 2 theelepels zout
- 1200 ml water
- 100 g tonijn in olie
- Half citroen (sap)
- 1 bosje basilicum
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- Pannen
- 1 Kom
- 1 Rasp
Stappen
Verwarm in een grote koekenpan de extra vergine olijfolie op middellaag vuur. Voeg de gehakte knoflook en de gedroogde hete peper toe en bak ongeveer een minuut, tot de knoflook goudbruin wordt.
Voeg de in blokjes gesneden courgettes, aubergines en paprika’s toe en meng goed. Zout naar smaak en kook de groenten ongeveer 15-20 minuten, tot ze zacht worden en licht goudbruin zijn.
Spoel ondertussen de quinoa af onder stromend water om het overtollige zetmeel te verwijderen. Breng in een pan het gezouten water aan de kook en voeg de quinoazaden toe. Dek de pan af en kook ongeveer 15-20 minuten, tot de quinoazaden doorzichtig worden en de kiemen zich scheiden.
Giet de quinoa af en voeg deze toe aan de pan met de groenten. Voeg de uitgelekte tonijn in olie, het citroensap, de gehakte basilicum en de peterselie toe. Meng goed om de ingrediënten te mengen.
Serveer de QUINOA MET GROENTEN EN TONIJN warm of op kamertemperatuur, naar wens.
