Stappen

• 1. Breek de eieren in een grote kom, voeg de suiker, een snufje zout en de geraspte schil van een citroen of sinaasappel toe. Meng tot je een licht en uniform mengsel krijgt, niet te veel opgeklopt.
  
  2. Giet 1 potje zonnebloemolie (100 ml) langzaam erbij en vervolgens 1 potje neutrale yoghurt (125 ml), terwijl je rustig blijft roeren. Dit is een taart die moet ontspannen en goed moet worden gemaakt zonder haast.
  3. Voeg 3 potjes bloem 00 (300 g) en 1 zakje bakpoeder (16 g) toe.

  

• 4. Schil 4-5 appels, afhankelijk van hun grootte, snijd ze in stukjes of, zoals ik heb gedaan, in vrij dunne plakjes met een scherp mesje (maar je kunt ook een mandoline gebruiken). Als er kinderen of behulpzame helpers zijn, is dit het moment om hulp te vragen.
  5. Bekleed de bakvorm van 24 cm met bakpapier of vet en bestuif hem met bloem. Meestal leg ik bakpapier op de bodem en vet ik de zijkanten in. Giet het mengsel erin en strijk het lichtjes glad. Als je wilt, leg je een paar plakjes appel als decoratie bovenop.
  

  

• 6. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 50-60 minuten. Doe altijd de satéprikker-test voordat je uit de oven haalt. Als het droog is, is onze Romige Appeltaart voor Ontbijt klaar.
  7. Laat de taart volledig afkoelen als hij gaar is, maar warm net uit de oven is hij al heerlijk. Bestrooi royaal met poedersuiker en als je wilt, voeg een theelepel gemalen kaneel toe en bestrooi de taart met dit mengsel.