Romige pasta met broccoli, een slimme en smakelijke recept klaar in minder dan 30 minuten!: Soms zijn er van die dagen dat je zin hebt in iets romigs, lekkers en zonder al te veel moeite…. Maar je wilt niet de vezels opgeven, anders krijg je een schuldgevoel.
Vandaag breng ik je een pasta met broccolicrème, knapperige spek en pijnboompitten die naar huis en slimme recepten ruikt. Een van die eerste gerechten die je doet zeggen:
“ik wil meer!”
Een perfect recept als je indruk wilt maken zonder uitgeput te raken in de keuken en genieten van een moment met het gezin.
Zelfs een eenvoudige maaltijd in het teken van culinaire verwennerij. Zelfs wie niet van broccoli houdt zal er verliefd op worden, beloofd!
Een recept dat zonder veel nadenken bij me opkwam toen ik Lorenzo zag die me altijd met argwaan bekijkt als ik kook. Ik had broccoli in de koelkast en besloot ze om te toveren in een heerlijke saus, met toevoeging van knapperige spek en pijnboompitten die perfect samen gaan.
Resultaat?Een pasta om je vingers bij af te likken!!
Een slimme manier om groenten smaakvol te laten eten, zonder het comfortfood op te geven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 405,33 (Kcal)
- Koolhydraten 66,57 (g) waarvan suikers 3,92 (g)
- Eiwitten 19,67 (g)
- Vet 9,03 (g) waarvan verzadigd 2,86 (g)waarvan onverzadigd 5,61 (g)
- Vezels 4,66 (g)
- Natrium 395,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g farfalle
- 500 g broccoli (vers)
- 100 g spek (in blokjes)
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 5 blaadjes basilicum (vers)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- zout
- blaadjes munt (voor decoratie)
Stappen
1. Bereid de broccoli voor:
Maak de broccoli schoon door de harde en beschadigde delen met een mesje te verwijderen en halveer de grotere roosjes.
2. Blancheer de roosjes
Breng een pan met gezouten water aan de kook en doe de broccoliroosjes erin voor ongeveer 6-8 minuten, tot ze zacht maar niet uit elkaar vallen. Haal ze er met een schuimspaan uit en laat het water in de pan om de pasta te koken.3. Braad het spek
Vet een antiaanbakpan lichtjes in en bak het spek erin. Voeg de helft van de geblancheerde broccoli toe.
4. Braad de broccoli met pijnboompitten en basilicum
In dezelfde pan, voeg indien nodig een beetje olie toe, de pijnboompitten en enkele blaadjes verse basilicum. Snijd de grotere stukken met een mes voor gelijkmatige bereiding. Meng goed om alles op smaak te brengen.5. Pureer de broccolicrème
Neem een deel van de saus (broccoli, pijnboompitten, spek) en doe het in een mixer. Voeg een soeplepel van het pastakookwater toe en pureer tot een gladde crème.
6. Kook de pasta
Kook de pasta al dente in het broccolikookwater. Giet af en bewaar een beetje kookwater.
7. Meng met de crème
Doe de pasta in de pan met de overgebleven hele broccoli, voeg de broccolicrème toe en meng op laag vuur. Voeg indien nodig een scheutje kookwater toe voor een betere menging.
8. Dek de tafel met stijl
Serveer direct met een vers muntblaadje erop, een snufje peper als je dat lekker vindt, en misschien een scheutje rauwe olie om het af te maken. Eet smakelijk!!
Als je mijn recepten en wereld leuk vindt, volg me dan ook op FACEBOOK en op INSTAGRAM, je bent van harte welkom, laat een like en reactie achter en ik zal meteen reageren!!
Missen jullie mijn TUTORIAL VIDEO’S OP YOUTUBE en de gefotografeerde recepten op PINTEREST niet!
OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME CLICK HIER
Bewaring:
Het kan 1 dag in de koelkast worden bewaard, in een goed afgesloten luchtdichte container. Verwarm vervolgens met een scheutje water of melk.
Opmerkingen & Variaties:
– Je kunt spek gebruiken in plaats van pancetta.
– Je kunt ook volkoren of glutenvrije pasta gebruiken.
– Voor een vegetarische versie laat je de pancetta weg.
– Let op allergenen: bevat pijnboompitten (noten).
Service:
Het kan worden geserveerd met een verse salade, een glas witte wijn of munt gearomatiseerd water.
Romige pasta met broccoli, een slimme en smakelijke recept klaar in minder dan 30 minuten!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik diepgevroren broccoli gebruiken?
Ja! Blancheer gedurende 5-6 minuten en ga dan normaal verder.
Kan ik de pijnboompitten weglaten??
Als je ze niet kunt gebruiken, kun je proberen geroosterde zonnebloempitten toe te voegen of ze helemaal weg te laten.
Kan ik de blender overslaan??
Je kunt alles met een vork pletten en een beetje kookwater toevoegen, het wordt rustieker maar nog steeds heerlijk!
