Siciliaanse Rijstbeignets: Vandaag stel ik je enkele zeer smakelijke beignets voor voor wie van rijst in desserts houdt. Rijk en geurig is het deeg van de Crispelle Catanesi in een vereenvoudigde vorm en verrijkt met pure chocoladedruppels.
Een lekkernij met een smakelijk korstje en een zachte, heerlijke vulling.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Lente
Ingrediënten
- 300 g rijst
- 200 g bloem 00
- 1 l melk
- 100 ml water
- 60 g suiker
- 20 g verse gist
- 1 citroen (schil)
- 1 sinaasappel (geraspt)
- 1 q.b. kaneel
- 1 l pindaolie (voor frituren)
- 1 snufje zout
- 60 g pure chocolade (gekoeld uit de koelkast)
Stappen
Recept en procedure om deze heerlijke beignets te bereiden, perfect voor een snack of speciale gelegenheden
Giet de rijst en melk in een pan met een snufje zout en kook, vaak roerend met een houten lepel om te voorkomen dat het aankoekt, totdat de rijst alle melk heeft opgenomen en een zachte en romige consistentie heeft bereikt.
Wanneer de rijst klaar is, laat afkoelen, voeg dan de bloem, suiker, sinaasappelschil, kaneel, citroen, chocoladedruppels en de gist opgelost in 100 ml lauw water toe.
Roer alles goed door tot je een papperige substantie hebt en laat het 2 uur rusten onder een schone doek.
Tot het volume verdubbeld is.Verwarm de olie in een pan om te frituren tot een temperatuur van 170° en frituur tot goudbruin, een eetlepel per keer.
Laat het overtollige olie uitlekken en leg om te drogen op keukenpapier en serveer bestrooid met honing verzacht au bain-marie of door kristalsuiker en kaneel zoals ik deed.
Geniet van de Siciliaanse Rijstbeignets!
Serveer onze Siciliaanse Rijstbeignets warm.
