Weet je niet wat je moet koken met pompoen? Probeer deze romige soep!: een van mijn favoriete gerechten voor de herfst: simpel, snel en ongelooflijk comfort food! Ik hou ervan om het te maken wanneer ik zin heb in familieknuffels, omdat zowel kinderen als volwassenen ervan genieten en het kan worden geconsumeerd zoals het is of verrijkt met goudbruin croutons, peulvruchten of andere groenten en een scheutje extra vergine olijfolie.
De ingrediënten zijn echt eenvoudig te verkrijgen: ui, aardappelen, pompoen en een paar verse basilicumblaadjes. In een paar minuten, met een eenvoudige pan en een staafmixer, krijg je een pompoensoep die glad, geurig en klaar is om je avonden te verwarmen.
Je kunt deze soep warm serveren voor diner, bewaren in luchtdichte containers om gedurende de week op te warmen zoals ik vaak doe, of een extra lekkere toets toevoegen met room of romige kaas. De pompoen- en aardappelsoep is ook geschikt voor kleine variaties: een snufje herfstkruiden zoals nootmuskaat of zoete paprika, of croutons gearomatiseerd in de pan.
Probeer deze romige en geurige pompoen- en aardappelsoep meteen en laat me weten of je het lekker vond!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Dagen
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
Allemaal eenvoudige ingrediënten die bijna altijd in de voorraadkast staan: pompoen, aardappelen en verse basilicum worden omgetoverd tot een heerlijke soep die iedereen, van kinderen tot volwassenen, lekker vindt.
- 500 g pompoen (schoon zonder schillen)
- 300 g aardappel (zonder schillen)
- 1 ui
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 700 ml water (of groentebouillon)
- naar smaak zout
Voedingsinformatie (per portie van 300 g)
(benaderende waarden, zonder croutons; berekend met olie en groenten)
Calorieën: 140 kcal
Eiwitten: 3 g
Koolhydraten: 25 g
Suikers: 5 g
Vetten: 4 g
Verzadigde vetten: 0,5 g
Vezels: 4 g
Natrium: 300 mg (afhankelijk van toegevoegd zout)
💡 Opmerking: als je croutons of room toevoegt, stijgen de calorieën en vetten.
Gereedschappen
Met een paar eenvoudige gereedschappen kun je een perfecte, gladde en romige soep bereiden zonder complicaties.
- 1 grote pan
- 1 Pan grote pan
- 1 Houten lepel houten lepel
- 1 Mes scherp mes
- 1 Snijplank snijplank voor groenten
- 1 Mixer staafmixer
- 1 Weegschaal keukenweegschaal
- 1 Koekenpan koekenpan voor de croutons
Deze pompoensoep lost het probleem van een snelle en romige avondmaaltijd op!
Stappen
Volg deze eenvoudige stappen om een romige en geurige soep te maken. De bereiding is snel en vereist weinig gereedschappen.
1. Bereid de soffritto
Hak de ui fijn en laat deze zachtjes bakken in een pan met extra vergine olijfolie.
2. Voeg de groenten toe
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en pompoen toe. Roer en laat 2 minuten meebakken.
vellutata-zucca-step-1
3. Kook de soep
Bedek met heet water of groentebouillon en voeg de basilicumblaadjes toe. Kook zoals een minestrone en breng op smaak met zout.
(aanbevolen foto: vellutata-zucca-step3)
4. Pureer
Wanneer de groenten zacht zijn, pureer alles met een staafmixer tot je een gladde en romige soep hebt.
(aanbevolen foto: vellutata-zucca-step4)
Serveren
Giet de soep in borden, voeg geroosterde broodcroutons toe en geniet ervan terwijl het warm is.
De romige en geurige pompoen- en aardappelsoep is super makkelijk, snel en veelzijdig: perfect voor familiediners, een snelle lunch of herfstavonden voor knuffels. Met een paar ingrediënten breng je een gezond en heerlijk gerecht op tafel.
Laat me in de reacties weten hoe je het hebt bereid en of je het lekker vond!
Variaties en Tips
Vervang de basilicum door rozemarijn of salie voor een herfstigere geur.
Lichte versie: alleen water en een scheutje olie.
Heerlijke versie: voeg verse room of romige kaas toe.
Extra knapperig: serveer met geroosterde pompoenpitten.
Bewaren: koelkast 2 dagen, vriezer tot 3 maanden.
Weet je niet wat je moet koken met Pompoen? Probeer deze romige Pompoen- en Aardappelsoep!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Veel van jullie vragen me praktische tips voor het maken van een romige en geurige pompoen- en aardappelsoep zonder fouten. Hier zijn de antwoorden op de drie meest gestelde vragen die ik ontvang bij het bereiden van dit recept!
Hoeveel vloeistof moet ik aan de soep toevoegen?
Voor 500 g pompoen en 300 g aardappelen heb je ongeveer 700-800 ml water of groentebouillon nodig. Als je een dikkere soep wilt, kun je beginnen met 600 ml en alleen extra vloeistof toevoegen indien nodig.
Kan ik de soep van tevoren bereiden en bewaren?
Ja! Het kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard in luchtdichte containers of je kunt het tot 3 maanden invriezen. Bij het serveren hoef je het alleen op te warmen en, indien nodig, een scheutje water of bouillon toe te voegen om het weer romig te maken.
Hoe kan ik de soep smakelijker of aromatischer maken?
Je kunt een scheutje verse room, een beetje geraspte Parmezaanse kaas toevoegen, of de basilicum vervangen door rozemarijn of salie voor een herfstigere smaak. Ook knapperige croutons of geroosterde pompoenpitten maken het onweerstaanbaar!
Volg me op FACEBOOK en op INSTAGRAM en op VIDEO TUTORIAL OP YOUTUBE om geen nieuwe recepten te missen
Als je graag pint, mis dan niet de gefotografeerde recepten op PINTEREST!
OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME KLIK HIER !
