De zachte focaccia met aardappelvlokken is de perfecte oplossing wanneer je zin hebt in een hoge en zachte focaccia zoals die van de bakker, maar zonder het huis te verlaten. Het deeg met aardappelvlokken is een slimme truc die de focaccia super licht maakt, geurend en onweerstaanbaar bij de eerste hap.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 249,75 (Kcal)
- Koolhydraten 44,36 (g) waarvan suikers 1,77 (g)
- Eiwitten 7,08 (g)
- Vet 5,66 (g) waarvan verzadigd 0,79 (g)waarvan onverzadigd 4,60 (g)
- Vezels 2,24 (g)
- Natrium 594,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Voor het bereiden van deze zachte focaccia met aardappelvlokken heb je slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig die gemakkelijk in de voorraadkast te vinden zijn. De combinatie van bloem, aardappelvlokken en extra vergine olijfolie maakt het deeg zacht en geurig, net zoals die van de bakker.
- 500 g bloem 0
- 100 g aardappelvlokken
- 15 g zout
- 10 g suiker
- 7 g droge gist
- 50 ml olijfolie
- 400 ml water (lauw)
- 150 g tomatenpuree
- 10 kersen tomaatjes
- q.b. gedroogde oregano (optioneel)
Gereedschappen
Voor dit recept heb je geen speciale apparatuur nodig, alleen wat keukengerei dat we allemaal in huis hebben. Je hebt nodig:
- 1 grote kom
- 1 spatel
- 1 keukenweegschaal
- 1 rechthoekige of ronde bakvorm
- 1 plasticfolie
Stappen
De bereiding is echt voor iedereen toegankelijk: volg stap voor stap het deeg, het rijzen en het bakken. In een paar stappen krijg je een zachte en hoge focaccia, perfect om elk gerecht te begeleiden of om van te genieten op zichzelf.
Bereid het deeg voor: meng in een grote kom de bloem met de aardappelvlokken.
Voeg de droge gist en suiker toe, giet dan langzaam 320 ml lauw water. Begin met kneden.
Voeg het zout en de olie toe: blijf kneden met de spatel en vervolgens met de hand, totdat het glad en elastisch is.
Laat rijzen: bedek de kom met plasticfolie of een theedoek en laat ongeveer 2 uur rusten, totdat het deeg is verdubbeld.
Bereid de bakvorm voor: vet de oppervlakte goed in met olie. Giet het deeg erin en spreid het voorzichtig uit met de vingertoppen, waarbij je een beetje olie gebruikt om te voorkomen dat het aan je handen blijft plakken.
Kruid: doe tomaat, water en olie in een kom en als je het lekker vindt, gedroogde oregano. Verdeel bovenop de focaccia samen met de tomaatjes.
Tweede rijzing: laat 30–40 minuten rusten in de bakvorm.
Bak: bak in de oven op 200° gedurende ongeveer 25–30 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is.
Probeer het ook: stel je voor dat je het in dampende plakken snijdt en op tafel zet, terwijl iedereen zijn handen uitstrekt voor de eerste hap. Geloof me, het zal snel verdwijnen!
Ik maak het vaak op zondagavond, wanneer we onszelf willen verwennen met iets eenvoudigs maar bijzonders: vers uit de oven, warm en geurend, is het onmogelijk om te weerstaan. Het is heerlijk te serveren met vleeswaren en kazen, maar ook gewoon op zichzelf met een beetje extra vierge olijfolie.
Deze zachte focaccia met aardappelvlokken doet denken aan de oude tijden, toen het versgebakken brood het huis vulde met geur. En de magie is dat het, hoewel het zelfgemaakt is, echt op die van de bakker lijkt. Maak het klaar en je zult zien dat het snel op is!
Bewaring, notities, service
Bewaring: blijft tot 2 dagen zacht in een afgesloten zak voor levensmiddelen. Je kunt het al in plakjes gesneden invriezen.
Notities: je kunt olijven, uien of tomaatjes aan het deeg toevoegen voor een nog smaakvollere versie.
Je kunt de zachte focaccia met aardappelvlokken alleen met olie en grof zout kruiden, voor de klassieke witte versie.
Voeg olijven of verse rozemarijn toe voor een geurige toets.
Als je een rustiekere focaccia wilt, vervang de helft van de bloem 0 door volkorenbloem.
Voor een nog zachter resultaat, laat het deeg langer rijzen (zelfs 3 uur)
Service: serveer het warm of lauw, met vleeswaren, kazen of gewoon met een beetje extra vierge olie en rozemarijn.
Zachte focaccia met aardappelvlokken: gemakkelijk en snel zelfgemaakt recept
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vaak schrijven mensen die dit recept bereiden me met vragen of nieuwsgierigheden: ik heb hier de meest gestelde vragen verzameld met praktische antwoorden, zodat je meteen de oplossing vindt zonder fouten te riskeren. Het zijn handige tips die ook op veel andere zelfgemaakte bereidingen van toepassing zijn!
Kan droge gist worden vervangen door verse gist?
Natuurlijk: gebruik 20 g verse gist in plaats van 7 g droge.
Als ik geen bloem 0 heb, kan ik dan bloem 00 gebruiken?
Ja, maar bloem 0 geeft een zachtere en lichtere opbrengst.
De zachte focaccia met aardappelvlokken is gemakkelijk, snel en perfect voor elke gelegenheid: familiediner, hartige snack of aperitief met vrienden. Maak het klaar en laat me weten of je het lekker vond!
Volg me op FACEBOOK en op INSTAGRAM en op VIDEOTUTORIAL OP YOUTUBE om de nieuwe recepten niet te missen
Als je graag pint, mis dan niet de gefotografeerde recepten op PINTEREST!
OM TERUG TE KEREN NAAR DE HOME KLIK HIER
