Zachte gehaktballen van aardappelen en erwten: smaakvol en licht!: De gehaktballen van erwten en aardappelen in het wit zijn een perfecte verwennerij voor een lichte lunch of een heerlijke avondmaaltijd. Zacht van binnen, met een delicate gouden korst aan de buitenkant, veroveren ze jong en oud! Ideaal voor wie op zoek is naar een smakelijk en voedzaam alternatief, ze zijn ook perfect als fingerfood voor een aperitief.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Dagen
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 565,92 (Kcal)
- Koolhydraten 33,85 (g) waarvan suikers 4,23 (g)
- Eiwitten 25,59 (g)
- Vet 36,21 (g) waarvan verzadigd 13,74 (g)waarvan onverzadigd 20,55 (g)
- Vezels 5,06 (g)
- Natrium 1.564,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Makkelijke en Zachte Gehaktballen met Aardappelen en Erwten
Dit recept komt voort uit de eenvoudige smaken van de traditie, maar met een vleugje lichtheid en romigheid extra. Een gerecht dat aan thuis doet denken, dat herinnert aan de lunches van oma en gezellige momenten.
- 300 g aardappelen
- 200 g erwten (vers of diepgevroren)
- 50 g Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 50 g paneermeel (+ voor de panering)
- 1 teentje knoflook
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. gehakte peterselie
- 500 g gemengd gehakt
Stappen
Probeer ze vandaag nog en laat je verrassen door hun smaak! Maak deze gehaktballen en deel ze met je geliefden, geserveerd met een frisse salade of een romige saus. Laat ons in de reacties weten hoe je ze hebt gepersonaliseerd!
Bereid het mengsel: Meng in een kom het gehakt met het ei, de Parmezaanse kaas, het paneermeel, de knoflook en de peterselie. Breng op smaak met zout en peper en meng tot een homogeen mengsel.
Vorm de gehaktballen: Neem kleine porties van het mengsel en vorm ze met de handen tot ronde gehaktballen. Rol ze in de bloem om het vlees beter te verzegelen.
Bak de gehaktballen aan: Verhit in een ruime pan de extra vergine olijfolie en bak de gehaktballen aan alle kanten goudbruin.
Voeg de groenten toe: Schil en snijd de aardappelen in blokjes, voeg ze dan samen met de erwten in de pan.
Stoof het gerecht: Giet de groentebouillon (en eventueel de tomatenpuree als je het iets roder wilt), dek af met een deksel en laat ongeveer 30 minuten op middelhoog-laag vuur koken, af en toe roerend.
Serveren: De gehaktballen zijn klaar wanneer de saus iets is ingedikt en de groenten zacht zijn. Serveer ze warm met een sneetje brood om de saus op te vangen!
Bewaren: Je kunt de gehaktballen 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container of ze tot 3 maanden invriezen.
Opmerkingen: Voor een lichtere versie kun je ze direct in de bouillon koken zonder ze eerst aan te bakken.
Serveren: Perfect met zelfgebakken brood of met een bijgerecht van gegrilde groenten!
