Yoghurtkoekjes met chocoladestukjes: zacht en zonder eieren: Als je op zoek bent naar een eenvoudig, geurend en onweerstaanbaar dessert, dan zijn  koekjes met chocoladestukjes  precies wat je nodig hebt! Ik ben er dol op omdat ze snel te maken zijn, perfect voor het ontbijt of als een smakelijke en lichte snack, en vooral omdat ze zowel jong als oud blij maken. De basis van deze koekjes is de  yoghurtdeeg, wat het zacht, weinig boterig en heel gemakkelijk te bewerken maakt. Persoonlijk maak ik het vaak in het weekend, wanneer ik een eenvoudig dessert zonder stress wil, en ik verzeker je dat de chocoladestukjes die smelten na het bakken een echte traktatie zijn voor de smaakpapillen.
Het mooie van dit recept is dat de ingrediënten bijna altijd al in de voorraadkast staan: bloem, suiker, yoghurt, boter (of olie/margarine voor wie een lichtere versie prefereert) en chocoladestukjes. Je kunt ook experimenteren door aroma’s toe te voegen zoals citroen- of sinaasappelschil, of noten als je geen allergieën hebt, om je koekjes met chocoladestukjes te personaliseren. Ik maak ze ook met mijn vrienden of met mijn zoon Lorenzo, en ik verzeker je dat ze in een mum van tijd verdwijnen!
Waar wacht je nog op? Probeer deze  koekjes met chocoladestukjes  meteen en laat me weten of ze je bevallen!
Je kunt ook kijken naar: