Stappen

• Deegvoorbereiding: Begin met het toevoegen van een eetlepel suiker uit de totale hoeveelheid aan de lauwe melk, samen met 7 gram droge gist of 10 gram verse gist.
  Goed mengen en toevoegen aan 300 g Manitoba meel of bloem type 0.

  Begin het melk te laten opnemen door het meel.

  Voeg een licht geklopt ei toe en begin met mengen, voeg ook toe
  de resterende suiker
  de boter en een snufje zout

  Werk het deeg totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn en er een zacht en elastisch deeg is gevormd.

  Doe het in een kom en laat rijzen tot het volume verdubbeld is.
  Ongeveer twee uur.

• Vorming van de broodjes: Laat het deeg leeglopen en plaats de koude chocoladedruppels van de koelkast in het midden
  en kneed tot ze volledig zijn opgenomen.

  De druppels voeg je later toe zodat ze tijdens het rijzen niet smelten.
  neem het deeg, rol het uit en snijd het in stukken van 60/80 gr elk

  vorm balletjes en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat met voldoende afstand ertussen
  en laat opnieuw rijzen voor ongeveer 30/40 minuten

• Voor het bakken: verwarm ondertussen de oven voor op 170° met ventilatie of 180° statisch

  in een klein glas voeg een eigeel toe met een eetlepel melk
  goed kloppen en met een kwastje insmeren.

  Bak tot onze chocoladebroodjes goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten.
  Doe altijd de satéprikker test.

  En nu rest je alleen nog om ze te proeven, zacht en heerlijk zul je niet meer zonder kunnen.
  Geniet van je snack!