Zelfgemaakte Pompoengnocchi met Champignonroom: De pompoengnocchi met room en champignons zijn een perfect gerecht voor de herfst, ideaal om te genieten tijdens familiemaaltijden of diners met vrienden. De zoetheid van de pompoen combineert perfect met de romigheid van de room en de aardse smaak van de champignons, wat een warme en troostende combinatie creëert. Ze thuis maken is eenvoudig en geeft ons een authentiek resultaat, met een persoonlijke touch die dit recept echt speciaal maakt.
ONTDEK OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 495,65 (Kcal)
- Koolhydraten 70,53 (g) waarvan suikers 8,77 (g)
- Eiwitten 13,90 (g)
- Vet 19,96 (g) waarvan verzadigd 2,50 (g)waarvan onverzadigd 0,95 (g)
- Vezels 4,98 (g)
- Natrium 361,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Voor dit herfstige recept heb je slechts enkele gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten nodig:
- 500 g pompoen
- 250 g aardappelen
- 1 ei
- 40 g kaas
- 200 g bloem 00
- naar smaak nootmuskaat
- zout
- 200 ml kookroom
- 200 g champignons
- 1 teentje knoflook
- 25 g extra vergine olijfolie
- naar smaak gehakte peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschappen
Voor het bereiden van deze zachte gnocchi met herfstige smaak hebben we slechts enkele eenvoudige maar kwalitatief hoogwaardige ingrediënten nodig, die de natuurlijke smaak van de pompoen en de romigheid van de saus benadrukken. De verfijning van de pompoen combineert perfect met de room en de champignons, wat een gerecht creëert dat de warmte van de herfst rechtstreeks naar de tafel brengt.
Stappen
1. Het koken van de Pompoen en Aardappelen:
Snijd de pompoen in stukjes en doe ze in een magnetronbestendige kom met een eetlepel water. Dek af met plasticfolie en kook op hoge stand gedurende ongeveer 8 minuten, halverwege even roeren.
Doe hetzelfde met de aardappelen, maar kook ze gedurende 4 minuten.
Ovenbereiding: Als alternatief kunnen we de pompoen en de aardappelen bakken in een voorverwarmde oven op 200 °C (heteluchtoven op 190 °C) gedurende ongeveer 20 minuten, totdat ze zacht zijn.
2. Het Voorbereiden van het Gnocchideeg: Zodra ze gaar zijn, prak de pompoen en de aardappelen goed met een vork of een pureestamper om eventuele klontjes te verwijderen. Voeg een snufje zout toe en laat afkoelen.
Voeg vervolgens het ei, de geraspte kaas en een snufje nootmuskaat toe. Voeg ten slotte beetje bij beetje de bloem toe, totdat je een zacht en homogeen deeg hebt.
Let op met bloem: teveel bloem kan de gnocchi te compact maken.
3. Hoe de Gnocchi te Vormen:Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een dikte van ongeveer 2 cm. Snijd het deeg in repen en rol het om cilinders te vormen. Snijd vervolgens elke cilinder in kleine stukjes om de gnocchi te maken.
Als je dat wilt, kun je de gnocchi over de tanden van een vork rollen om ribbels te maken die de saus beter vasthouden.
4. Het Voorbereiden van de Room en Champignonsaus: Smelt in een pan een klontje boter en voeg de verse champignons, in dunne plakjes gesneden, toe. Bak de champignons ongeveer 5-7 minuten, totdat ze goudbruin en zacht zijn. Voeg de kookroom toe en meng goed om te combineren. Laat een paar minuten op laag vuur koken totdat de saus romig en goed op smaak is.
5. Het Koken en Serveren van de Gnocchi: Breng een pan met gezouten water aan de kook en laat de gnocchi erin vallen. Zodra ze bovenkomen, schep ze eruit met een schuimspaan en doe ze rechtstreeks in de pan met de saus. Meng voorzichtig om ze met de saus te bedekken.
Als je een extra smaakaccent wilt, voeg dan wat salieblaadjes en een snufje geraspte kaas toe.
6. Bewaar- en Variatietips: De pompoengnocchi kunnen een dag in de koelkast worden bewaard, zelfs al met saus. Als alternatief, als u ze van tevoren wilt bereiden, kunt u ze invriezen op een met bloem bestoven dienblad en, zodra ze zijn uitgehard, overbrengen naar een diepvrieszakje. Om het gerecht te variëren, probeer de room te vervangen door boter en salie of gebruik krokante spek voor een sterkere smaak.
Bewaar- en Variatietips
Bewaren: De gnocchi kunnen rauw worden ingevroren. Leg ze op een met bloem bestoven dienblad in de vriezer voor 1 uur, en doe ze vervolgens in diepvrieszakken om ze tot 3 maanden te bewaren.
Opmerkingen: Voor een rijkere variant kunt u spek of verkruimelde worst toevoegen aan de room- en champignonsaus.
Serveren: Perfect voor een zondagse lunch, deze gnocchi gaan goed samen met een bijgerecht van geroosterde groenten of een eenvoudige salade.
Bewaren: De gnocchi kunnen rauw worden ingevroren. Leg ze op een met bloem bestoven dienblad in de vriezer voor 1 uur, en doe ze vervolgens in diepvrieszakken om ze tot 3 maanden te bewaren.
Opmerkingen: Voor een rijkere variant kunt u spek of verkruimelde worst toevoegen aan de room- en champignonsaus.
Serveren: Perfect voor een zondagse lunch, deze gnocchi gaan goed samen met een bijgerecht van geroosterde groenten of een eenvoudige salade.
Zelfgemaakte Pompoengnocchi met Champignonroom: Een Herfstgerecht om Meteen te Proberen
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik pompoengnocchi maken zonder aardappelen?
Ja, je kunt de aardappelen vervangen door dezelfde hoeveelheid pompoen, maar houd er rekening mee dat het deeg zachter zal zijn, dus het kan meer bloem nodig hebben om werkbaar te zijn.
Ja, je kunt de aardappelen vervangen door dezelfde hoeveelheid pompoen, maar houd er rekening mee dat het deeg zachter zal zijn, dus het kan meer bloem nodig hebben om werkbaar te zijn.
