De aardappelen, tuinbonen en Tropea-ui is een recept dat ik meteen wilde maken nadat ik het als voorgerecht had geproefd op een boerderij.
Ik hou van eenvoudige recepten met rustieke smaken, bereid met de eerste oogst uit de moestuin en de aardappelen, tuinbonen en Tropea-ui is daar een van.
De aardappelen, tuinbonen en Tropea-ui kunnen worden genoten als bijgerecht bij uw vlees- of visgerechten, maar zijn ook geweldig als een portie voorgerecht naast vele andere lekkernijen, zoals ik het heb geproefd.
Perfect ook alleen voor een niet te zware avondmaaltijd, misschien in een lekker huisgemaakt ciabattabroodje en een goed glas rode wijn.
Ze zijn eenvoudig en snel te bereiden en aan het einde van het koken zal de geur van de ui en de oregano u verleiden om een eerste hap te nemen! Als ik je nieuwsgierig heb gemaakt, hoef je ze alleen maar te bereiden.
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 600 g schoongemaakte aardappelen
- 150 g gedopte tuinbonen
- 1 verse Tropea-ui
- naar smaak zout
- naar smaak oregano
- naar smaak extra vergine olijfolie
Stappen
Begin met het doppen van de tuinbonen die je nodig hebt, verwijder de kleine steeltjes en laat de schil die de bonen bedekt zitten.
Snijd de Tropea-ui in ringen en probeer de ringen zoveel mogelijk te scheiden.
Schil, was de aardappelen, droog ze en snijd ze daarna in dunne plakjes.
Giet wat extra vergine olijfolie in een pan en voeg de aardappelen toe, meng de andere ingrediënten: ui en tuinbonen.
Roer de ingrediënten en laat ze bakken, breng op smaak met zout en kook tot ze gaar lijken, een paar minuten voor het einde van de kooktijd, voeg de oregano toe.
De aardappelen, tuinbonen en Tropea-ui, een goedkoop gerecht met weinig ingrediënten en met de kruiden die het aangenaam maken voor de smaak, eenvoud wint altijd in smaak!
