De aspergepesto is een lente recept, snel en smakelijk om de pasta mee te kruiden.
Aspergepesto maken is heel eenvoudig! Stoom de asperges om de voedingswaarden te behouden, voeg de andere ingrediënten toe en mix.
Als u geen stoomkoker heeft, kunt u ze een paar minuten blancheren.
Zo krijg je een romige saus waarmee je je favoriete pastavorm kunt kruiden.
De perfecte saus om het wekelijkse menu te variëren en dus niet altijd hetzelfde pastagerecht met tomatensaus te serveren.
Hieronder vindt u andere recepten om te maken met asperges.
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 500 g asperges
- 80 g Pecorino Romano
- 100 g gepelde amandelen
- 50 ml EVO olie
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel zout
- q.b. witte peper
Gereedschappen
- Mixer
- Stoomkoker
Stappen
We wassen en reinigen de asperges door het houtachtige uiteinde te verwijderen.
Snijd de asperges in kleine stukjes en leg ze in de mand van de stoomkoker, laat ze een paar minuten koken.
Doe de asperges in de mixer en voeg de amandelen, de Pecorino en het teentje knoflook toe.
Mix.
Voeg aan de saus de theelepel zout toe.
Breng op smaak met witte peper en voeg de EVO olie toe.
Laat nog een minuut mengen.
De aspergepesto blijft 2-3 dagen goed in de koelkast. U kunt het bereiden en in porties invriezen zodat u een voorraad heeft om uit te halen wanneer u laat thuiskomt en niet veel tijd heeft voor de lunch.
