De bacalao ballen zijn een eenvoudige en smakelijke tweede gang van vis om te frituren of voor een lichte versie in de heteluchtfriteuse.
Heerlijke goudbruine hapjes, knapperig van buiten en zacht van binnen om te genieten van een diner met een mooie frisse salade.
De bacalao ballen zijn geweldig om te serveren als voorgerecht tijdens de kerstperiode en in een miniatuurversie zijn ze een geweldige fingerfood voor een aperitief met vrienden.
Eenvoudig en snel te bereiden met eerder ontzoute bacalao, een heerlijke keuze om in korte tijd op tafel te zetten, u kunt er zeker van zijn dat er geen enkele overblijft!
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g ontzoute bacalao
- 80 g broodkruim
- 30 g geraspte grana
- 1 ei
- 1 snufje zout
- naar smaak knoflookpoeder
- naar smaak peterselie
- naar smaak paneermeel
- naar smaak zonnebloemolie
Gereedschappen
- Blender
Stappen
Verwijder de huid van de stukken ontzoute bacalao, snijd in kleine stukjes en doe ze in de kan van de blender om te pureren.
Doe de puree in een kom en voeg het broodkruim, de grana en het ei toe.
Breng op smaak met zout, knoflookpoeder en peterselie.
Kneed alles door elkaar.
Maak ballen van het mengsel en rol ze door de paneermeel.
Zet een pan op het vuur met de zonnebloemolie om te verwarmen, als het goed heet is, doe de ballen erin voor het bakken.
Kook gelijkmatig tot ze een goudbruin korstje krijgen.
De bacalao ballen zijn strategisch om kinderen vis te laten eten, die geen vis lusten maar meestal wel van gefrituurde ballen houden.
