De Börek met aardappelen speck en gerookte scamorza is een snelle hartige taart om te bereiden voor een diner als je onverwachte gasten hebt, je hebt maar een paar ingrediënten nodig om een echt smaakvolle rustieke taart op tafel te zetten!
We zijn begonnen met het kennen van de Börek sinds we gepassioneerd raakten door Turkse series op tv :-D, waar we dit gastronomische gerecht van hun afkomst op tafel zien als zowel een maaltijd als een optie voor een hartig ontbijt.
Mijn eerste Börek maakte ik met gehakt en een uienstoofpotje. Toen ik het op tafel presenteerde, was het zo’n groot succes in de familie dat ik het in een gepersonaliseerde versie opnieuw maakte.
Hieronder vind je het recept voor de klassieke Börek met vlees opgerold zoals de Turkse traditie, en andere recepten met filodeeg die je kant-en-klaar kunt kopen, of als je het thuis wilt maken, laat ik het recept hier.
De Börek met aardappelen speck en gerookte scamorza is uitstekend geschikt als een originele en smakelijke appetizer, snijd het in kleine porties nadat het is afgekoeld voor een perfecte snede zonder de bladerdeeglagen te beschadigen.
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Turks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g filodeeg
- 300 g schoongemaakte aardappelen
- 200 g spek in stukjes
- 150 g gerookte scamorza
- q.b. zout
- q.b. oregano
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. chiazaadjes
Stappen
Allereerst schillen we de aardappelen en doen ze in een pan met water om te koken, ondertussen raspen we de gerookte scamorza in julienne.
Wanneer de aardappelen gaar zijn, laten we ze afkoelen en snijden ze dan in kleine blokjes.
We kruiden ze met een beetje extra vergine olijfolie, oregano en zout. Meng goed.
We bekleden de bakplaat met bakpapier.
Smeer er extra vergine olijfolie op.
We beginnen de basis te vormen met de vellen filodeeg, waarbij we de lagen met olie bestrijken terwijl we het andere vel erop leggen.
Vorm een basis met 10 overlappende vellen, de overige worden gebruikt voor de afdekking.
Vul de basis eerst met de aardappelblokjes, dan met de speck en ten slotte met de gerookte scamorza.
Bereid de afdekking voor met 3 vellen bij 2 als je de plooien wilt maken, anders leg je ze allemaal op elkaar zoals de basis.
Geef een laagje olie en strooi er chiazaadjes over.
Bak in een voorverwarmde oven op 170° voor ongeveer 15-20 minuten.
De Börek met aardappelen speck en gerookte scamorza is heerlijk om zowel warm als koud te eten, perfect voor picknicks met vrienden.
Als je het werk gemakkelijker wilt maken, kun je de afdekking glad maken zonder plooien zoals de onderliggende basis, de smaak zal niet veranderen 🙂
