De cake met gekonfijte sinaasappelschil en pijnboompitten is een eenvoudig en geurend gebak, perfect voor het ontbijt en de tussendoortjes van het hele gezin.
Eenvoud is de winnende troef in de keuken: weinig ingrediënten voor een cake die helemaal naar huis en authenticiteit smaakt.
De cake met gekonfijte sinaasappelschil en pijnboompitten lijkt eenvoudig van uiterlijk, maar wanneer je ervan proeft verwennen de smaken van het citrusfruit en de knapperigheid en nootachtige smaak van de pijnboompitten je smaakpapillen.
Het gebak is geschikt voor alle seizoenen, maar de combinatie van sommige ingrediënten roept een kerstachtige sfeer op, waardoor het perfect is voor het ontbijt tijdens de feestdagen.
- Porties: 10 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten
- 250 g tarwebloem type 00
- 80 g suiker
- 80 ml plantaardige olie
- 100 ml melk
- 2 eieren
- Half zakje bakpoeder
- 80 g blokjes gekonfijte sinaasappelschil
- 80 g pijnboompitten
- naar behoefte poedersuiker
Benodigdheden
- Handmixer
- Bakvorm
Stappen
Doe in een kom de suiker en de eieren en klop met de elektrische mixer.
Voeg de vloeibare ingrediënten toe: melk en plantaardige olie. Voeg beetje bij beetje de met bakpoeder gemengde bloem toe, terwijl je blijft mixen met de mixer.
We eindigen met het toevoegen van de gekonfijte schil en de pijnboompitten, meng met een spatel.
Giet in een ingevette en bebloemde vorm met een diameter van 20-22 cm.
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten.
De cake met gekonfijte sinaasappelschil en pijnboompitten behoudt zijn geur enkele dagen wanneer hij gewikkeld in huishoudfolie bewaard wordt.
Je kunt het recept variëren door gekonfijte sinaasappelschil te mengen met gekonfijte cédrusschil of door de pijnboompitten te vervangen door gehakte hazelnoten of amandelen.
