De citroen gehaktballen zijn een delicate, sappige tweede gang met een intense citrusgeur.
In mijn huis houden we erg van gehaktballen en probeer ik ze in alle varianten te bereiden om altijd een verleidelijke idee op tafel te zetten.
De citroen gehaktballen worden lichtjes in bloem gewenteld en op het fornuis gekookt met citroensap, waardoor ze zacht worden en vergezeld gaan van een heerlijke citrusachtige saus.
De geur van citroen zal je bij elke hap ruiken, want ik heb de schil van de citroen in het mengsel geraspt, daarom heb je een biologische citroen nodig.
Ik heb alleen kalfsvlees gebruikt, maar je zou eventueel gemengd vlees met varkensvlees kunnen gebruiken, of als je van wit vlees houdt, kun je ze maken met kip en kalkoen.
Welke keuze je ook maakt qua vlees, het resultaat zal zeker een succes zijn!
Als je net als ik van gehaktballen houdt, laat ik je hier een paar recepten .
- Porties: 10 gehaktballen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g kalfsvlees gehakt
- 70 g broodkruim
- 50 g geraspte grana
- 1 ei
- 1 biologische citroen
- q.b. zout
- q.b. knoflookpoeder
- q.b. peterselie
- q.b. bloem
- q.b. EVO-olie
- q.b. boter
Stappen
Begin met het raspen van de citroenschil en pers vervolgens het sap uit.
Doe het gehakt in een kom en voeg het broodkruim en de geraspte grana toe.
Voeg het zout, de peterselie en de citroenschil toe.
Kneed alles samen en maak met het verkregen deeg middelgrote gehaktballen.
Bestuif ze lichtjes met bloem.
Bereid een pan op het fornuis voor en giet er een beetje EVO-olie en een klontje boter in, laat het smelten.
Leg de gehaktballen erin en laat ze op laag vuur bruin worden, draai ze met een vork.
Giet het citroensap erbij en ga verder met koken op laag vuur gedurende 15 minuten. Voeg indien nodig een half glas water toe aan het einde van het koken, zodat ze met een saus overblijven.
De citroen gehaktballen zijn een eenvoudige en smakelijke tweede gang die het proberen waard is 😛
