De eiwitrijke focaccia met kikkererwtenmeel is een fantastische alternatieve versie van de klassieke focaccia in een lichte variant.
Het kan eenvoudig zo worden genoten of worden geserveerd met kaas en vleeswaren, en kan een vervanger zijn voor traditioneel brood bij uw vlees- of vismaaltijden.
De eiwitrijke focaccia met kikkererwtenmeel wordt gemaakt met enkele ingrediënten en is snel klaar omdat ik instant gist heb gebruikt en er geen rijstijd nodig is.
Kikkererwtenmeel is rijk aan hoogwaardige eiwitten, vezels en vitamines. Het is nuttig om het cholesterol- en triglycerideniveau te verlagen.
Het is glutenvrij, dus geschikt voor coeliakiepatiënten, ideaal voor wie een eiwitrijk dieet kiest, en geschikt voor diverse zoete en hartige recepten.
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 340 g kikkererwtenmeel
- 220 ml water
- 15 g instant gist
- 10 g zout
- 70 ml extra vierge olijfolie
- q.b. gemarineerde champignons
- q.b. rode ui
- q.b. gemengde zaden
- q.b. extra vierge olijfolie
Stappen
In een kom mengen we het kikkererwtenmeel, de instant gist en het zout.
Roer de poeders door elkaar met een vork.
Voeg de extra vierge olijfolie en het water toe.
Roer met een spatel tot een glad en kleverig deeg.
Bekleed een bakvorm van 25 cm x 32 cm met bakpapier en bestrijk de oppervlakte met extra vierge olijfolie.
Giet het deeg erbovenop.
Verdeel het deeg gelijkmatig.
Bestrooi met de zaden en voeg de gesneden ui toe.
Maak af met de gemarineerde champignons en een scheutje extra vierge olijfolie bovenop.
Bak op 200° gedurende ongeveer 25 minuten.
De eiwitrijke focaccia met kikkererwtenmeel ziet er mooi uit en is heerlijk als tussendoortje.
