We zijn net de herfst ingegaan en we denken eraan om warme, voedzame maar tegelijkertijd gezonde gerechten te bereiden, daarom stel ik de farro met pompoen en erwten voor.
Een volledig gerecht dat alles bevat wat we nodig hebben voor een uitgebalanceerde maaltijd bestaande uit: koolhydraten, eiwitten en vezels.
De farro met pompoen en erwten is een gerecht dat snel kan worden bereid, je kookt de farro slechts een paar minuten omdat ik voorgekookte farro heb gebruikt en de pompoen en erwten apart worden gekookt om vervolgens samen met de farro te worden gemengd.
Het perfecte gerecht om te bereiden voor je veganistische vrienden die gezond eten waarderen.
Een gemakkelijk recept voor iedereen, dat zowel warm als op kamertemperatuur kan worden genoten, daarom een handig recept voor een maaltijd buitenshuis tijdens de lunch op het werk.
Als je van dit graan houdt, bekijk dan de recepten die ik heb achtergelaten en als je wilt, vertel me welke je het lekkerst vindt.
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 120 g butternut pompoen
- 50 g verse of diepvrieserwten
- 1 kleine rode ui
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. marjolein
Stappen
Schil de pompoen en snijd deze in blokjes.
Verhit de extra vergine olijfolie en de gesneden ui in een pan, laat deze zachtjes fruiten op laag vuur.
Voeg de pompoenblokjes toe.
Kruid met zout en marjolein, roer en laat koken, vaak roerend.
Voeg een glas water toe en laat 10 minuten koken.
Voeg de verse of diepvrieserwten toe en kook nog eens 10 minuten, voeg wat water toe indien nodig.
Kook ondertussen de farro in gezouten water en meng deze als deze gaar is samen met de pompoen en erwten.
De farro met pompoen en erwten is een eenvoudig gerecht met zijn ingrediënten, smaakvol en vullend, waarin de pompoen de onbetwiste ster van de herfst is.
