Met de komst van het mooie weer heb je zin in lichte en frisse diners, en daarom stel ik voor om thuis de frese met granen te maken.
Zodra je de frese met granen hebt gemaakt, kun je ze naar smaak vullen. Ik heb een heerlijke en eenvoudige vulling gemaakt van verse tomaatjes in blokjes, Taggiasche olijven en blokjes mozzarella, alles op smaak gebracht met olie, zout en oregano.
De frese met granen zijn ook uitstekend om te serveren bij je vlees- of visgerechten als vervanging van traditioneel brood, en ook voor een goed en gezond ontbijt met een laagje verse kaas en jam of voor een hartig ontbijt met roerei.
Ze zijn zeker gezonder en voedzamer dan industriële producten zoals beschuit. Dit leer ik door het volgen van sociale groepen die je begeleiden naar een gezonde en correcte voeding.
In mijn recept voor de frese met granen gebruikte ik zuurdesem, maar je kunt 10 g verse gist gebruiken. Als je vervolgens wilt leren hoe je zuurdesem maakt, volg dan mijn instructies hier, maar het vereist tijd en consistentie om het jaren te laten meegaan!
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten
- 280 g granenmeel
- 130 ml water
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 100 g zuurdesem
- 50 ml water voor de zuurdesem
- 1 theelepel suiker
- 10 g zout
Stappen
In een kom doen we het granenmeel, het zout, de olie.
We voegen de theelepel suiker en het water toe.
We beginnen te kneden met een houten lepel en voegen dan de opgeloste zuurdesem toe met het voorziene water, we blijven kneden eerst in de kom, dan op een met bloem bestoven oppervlak.
We verdelen in 4 porties en geven een ovale vorm, laten rijzen op een bakplaat bekleed met bakpapier voor 3-4 uur in de oven met het lampje aan.
Als ze gerezen zijn, bak op 180° voor 20 minuten, dan uit de oven en laten afkoelen.
Sniijd doormidden en zet terug in de oven voor een tweede bakbeurt ook op 180° voor 20 minuten.
Ze moeten mooi goudbruin zijn.
De frese met granen zijn goudbruin, krokant en smakelijk, zelfs puur, bij elke hap proef je de zaadjes onder je tanden. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben dol op zaadjes 😛
